Ohlađeni kolač od limuna ukusan je desert koji će biti izvrstan završni detalj svečane večere. Ovo nije baš slatka slastica, pa je slatko vino prikladno kao piće.
Sastojci:
- Teška krema - 150 g;
- Limun - 1 kom;
- Velika jaja - 2 kom;
- Šećer u prahu - 100 g;
- Bademi - 15 orašastih plodova;
- Kiselo vrhnje - 150 g.
Sastojci za umak:
- Voda - 50 g;
- Šećer u prahu - 2 žlice;
- Kivi - 2 kom.
- Za ukras uzmite listove mente i tanke krugove limuna.
Priprema:
- Da biste napravili ohlađenu pitu od limuna, trebate obraditi njezin glavni sastojak, limun. Temeljito ga isperite, naribajte koricu i istisnite sve posljednje kapi soka.
- Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Sklonite vjeverice sa strane. Zatim mikserom istucite gustu kremu. Istucite šećer sa žumanjcima dok ne postane pahuljast. U smjesu stavite sitno naribanu koricu limuna i ulijte sav limunov sok. Dobivenu masu opet dobro istucite. Zatim ovoj smjesi dodajte kiselo vrhnje i šlag.
- Uzmite bjelanjke, tucite ih dok se ne stvore elastični vrhovi. Bjelanjke vrlo nježno umiješajte u pripremljenu smjesu. Dodajte očišćene i vrlo sitno nasjeckane jezgre badema.
- Uzmite posudu za pečenje s podesivom podlogom i prelijte je ledenom vodom. Prebacite pripremljenu smjesu od limuna u ovaj oblik. Stavite sve u zamrzivač na najmanje 2 sata.
- Dok se smjesa pita od limuna ledi, pripremite umak. Da biste to učinili, izrežite pulpu iz kivija. Pomiješajte vodu i šećer i kuhajte nekoliko minuta. Dodajte pulpu kivija u šećernu vodu. Skuhani umak maknite s vatre i dobro ohladite.
- Nakon što se kolač i umak ohlade, mogu se poslužiti. Ukrasite listićima mente i tankim kolutovima limuna.
