Jeruzalemske kiflice, kako i samo ime kaže, potječu iz Jeruzalema. Ovo je ime izduženih ovalnih sezamovih kiflica, koje su nevjerojatno popularne kako među turistima, tako i među stanovnicima Jeruzalema. Jednostavni su za pripremu, ali okus je jednostavno nevjerojatan.
Nužno je
- 500 g vrhunskog pšeničnog brašna;
- 3 žlice. l. Sahara;
- 2 žličice suhi kvasac;
- 3 žlice. l. biljno ulje bez mirisa + za podmazivanje;
- 1 žličica sol;
- 250-300 ml toplog mlijeka pomiješanog s vodom;
- 1/2 šalice vrućeg mlijeka
- 100 g sjemenki sezama.
Upute
Korak 1
U posudi pomiješajte prosijano brašno, šećer, kvasac i ulijte pola mlijeka, zamijesite tijesto. Otopite sol u preostalom mlijeku, kombinirajte je s maslacem, dodajte tijestu i nastavite mijesiti oko 10 minuta. Tijesto skupite "u kuglu", trebalo bi biti mekano, elastično, lagano ljepljivo, ali nemojte dodavati više brašna.
Korak 2
Čistu zdjelu obilno namažite maslacem, stavite u nju tijesto, okrenite tako da maslac pokriva tijesto sa svih strana. Pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu 30 minuta.
3. korak
Zatim tijesto premjestite na dasku, podijelite ga na 6 jednakih dijelova i oblikujte kuglice. U svakoj napravite rupu u sredini i nježno se protežite do izduženih bagela.
Svaki bagel umočite prvo u mlijeko, zatim u sezam i stavite na 2 tepsije s papirom za pečenje. Ostavite ih da se dižu 30 minuta.
4. korak
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite mali lonac vode.
Pecite jedan lim za pečenje na srednjoj razini 15-20 minuta dok ne porumeni. Ako volite meku koru, vruće pripremljene kiflice pokrijte ručnikom.
