Unatoč svojoj slatkoći, juha od mrkve i naranče savršena je za lagani ljetni ručak. Svijetla, sočna, s nestandardnom kombinacijom okusa. Može se uključiti u jelovnik čak i za zabavna djevojačka druženja.
Nužno je
-
- 2 glavice luka;
- 500 g mrkve;
- 500 ml pileće juhe;
- 4 naranče;
- Vrhnje od 100 ml (33% masti);
- 1-2 žlice biljno ulje;
- 1 lovorov list;
- 1/2 žličice mljeveni čili;
- 1-2 žlice Sahara;
- sol
- mljeveni crni papar;
- lišće mente.
Upute
Korak 1
Ogulite luk, operite u tekućoj vodi i sitno nasjeckajte na kockice. Zagrijte biljno ulje (po mogućnosti maslinovo ulje) u tavi. Tamo stavite luk i pirjajte povremeno miješajući dok ne porumeni.
Korak 2
Ogulite mrkvu, operite u tekućoj vodi i narežite na kockice. Stavite u pirjani luk. Promiješajte i ulijte pileći temeljac. Pokrijte posudu i pirjajte još 25-30 minuta. Stavite lovorov list na nekoliko minuta, a zatim izvadite. Ne preporučuje se ostavljanje lovorovog lista u posudi za kuhanje dulje vrijeme jer će steći jak specifičan okus i aromu.
3. korak
Mrkvu i luk sameljite zajedno s juhom miješalicom u pire krumpiru.
4. korak
Iscijedite sok od naranče (3 kom). Ulijte je u rezultirajuću juhu od pirea i stavite na vatru. U juhu dodajte sol, šećer, mljeveni crni papar i čili. Prokuhajte, ali nemojte kuhati.
Korak 5
Kremu posebno umutite mikserom dok se ne dobije pahuljasta, stabilna masa. Ogulite kriške naranče s filmova, ostavljajući samo pulpu.
Korak 6
Ulijte juhu od mrkve i naranče u zdjelice. Ukrasite klinovima od naranče i šlagom. Za ljepotu možete dodati par listova metvice.
