Mrkva je vrlo zdravo korijensko povrće, koje sadrži esencijalne vitamine različitih skupina, kao i beta-karoten, esencijalna ulja i minerale. Postoji mnogo recepata za juhe od mrkve, njihova jedinstvena svojstva korisna su prvenstveno djeci i mladim ženama.
Nužno je
-
- Metoda 1:
- mrkva - 4 kom.;
- luk - 1 kom;
- mlijeko - 500 ml;
- maslac - 25 g;
- metvica - 2-3 grane;
- juha od povrća - 500 ml;
- sol po ukusu;
- papar po ukusu.
- Metoda 2:
- mrkva - 4 kom.;
- luk - 1 kom;
- krumpir - 1 kom.;
- maslac - 50 g;
- mlijeko - 800 ml;
- metvica - 2-3 grane;
- sol po ukusu;
- papar po ukusu.
- 3. metoda:
- mrkva - 8 kom.;
- poriluk - 1 kom;
- suhi korijen đumbira - 1 žličica;
- svježi korijen đumbira - 1 žlica;
- juha od povrća - 500 ml;
- mlijeko - 300 ml;
- metvica - 2-3 grane;
- sol po ukusu;
- papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Skuhajte povrtni temeljac od karfiola, krumpira i drugog povrća. Procijedite ga. Uzmite mrkvu srednje veličine, operite, ogulite i naribajte na gruboj ribež. Ogulite luk i nasjeckajte sitno. Otopite maslac u loncu i u njemu pržite naribanu mrkvu i luk 5-7 minuta. U lonac s mrkvom ulijte povrtnu juhu i mlijeko, pustite da zavrije i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta dok ne omekša. Posolite i popaprite. Umutite juhu u blenderu, dodajte listove mente. Poslužite vruće.
Korak 2
Uzmite mrkvu, krumpir i luk srednje veličine, operite, ogulite i narežite na kockice. Stavite u lonac, prelijte minimalnom količinom vode i kuhajte dok ne omekša. Ocijedite juhu, a povrće nasjeckajte u blenderu. Zakuhajte mlijeko i dodajte vruće u pire od povrća. Pirjati 10 minuta nakon ključanja. Dodajte sol i papar po ukusu i maslac. Poslužite vruće, ukrašeno biljem mente.
3. korak
Poriluk narežite na tanke kolutiće i pržite na ulju u loncu dok ne porumeni 5 minuta. Ogulite korijen đumbira, istrljajte na finom ribežu i dodajte luku, pirjajte zajedno oko minutu. Naribajte mrkvu na gruboj ribež ili sitno nasjeckajte, dodajte u tavu na luk s đumbirom, promiješajte i pirjajte uz stalno miješanje još oko minutu. Dinstanom povrću dodajte prethodno skuhanu i procijeđenu juhu od povrća, suhi đumbir, sol i papar te nekoliko listova metvice. Pustite da zavrije, smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 20-25 minuta, dok se mrkva potpuno ne skuha.
4. korak
Smjesu dodajte u blender, postupno dodavajući vruće mlijeko. Ako je juha pregusta, razrijedite je do željene konzistencije vrućim mlijekom. Nakon toga, prokuhajte, isključite vatru, pustite da se kuha ispod poklopca 10-15 minuta. Poslužite vruće, ukrašeno grančicom metvice.
