Juha od mrkve i bundeve ukusna je, hranjiva i zdrava. Iznimno se razveseli u oblačnoj jeseni, a nedostatak vitamina nadoknađuje u proljeće. Sadrži samo povrće, tijelo ga lako apsorbira, pa je prikladno za dijete i vegetarijance.
Nužno je
- - 200 g mrkve
- - 300 g bundeve
- - 3 srednje krumpira
- - 1 glava luka
- - 200 ml juhe od povrća
- - krema od 250 ml
- - 50 g maslaca
- - sol i papar po ukusu
Upute
Korak 1
Ogulite buču i narežite na velike kocke. Zamotajte ga u foliju i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 C 25 minuta. Zatim pripremite pečenje. Isperite mrkvu pod tekućom vodom, ogulite i naribajte. Ogulite luk, isperite vodom, osušite i narežite na srednje kockice. Otopite maslac u zagrijanoj tavi i pirjajte mrkvu i luk 15 minuta poklopljeno.
Korak 2
Isperite krumpir pod mlazom vode, ogulite ga, izrežite na velike kocke. U loncu kuhajte povrtni temeljac. U to stavite kockice krumpira i kuhajte poklopljeno 10 minuta. Zatim dodajte pečenu, pečenu buču i ulijte vrhnje (najmanje 20% masti). Začinite solju i paprom po ukusu. Dinstajte na laganoj vatri, poklopljeno, 5-7 minuta.
3. korak
Kad je juha kuhana, ostavite je da odstoji 10 minuta. Zatim ulijte sadržaj lonca u blender i tucite dok ne postane glatko. Ispostavlja se da je juha sunčano narančaste boje, pa zeleni ukras izgleda vrlo lijepo. Prikladni su zeleni kilantro i peršin. Također možete ukrasiti s nekoliko sjemenki bundeve i preliti kapljicama bučinog ulja.
