Teletina se izvrsno slaže s crnim vinom, meso je sočno i nježno. Uz to, jelu se dodaju svježa rajčica i razni začini - to mu dodaje okus. Jelo se priprema u glinenim posudama.
Nužno je
- - 250 g teletine;
- - 2 male rajčice;
- - 30 ml crnog vina;
- - 2 češnja češnjaka;
- - 1 lovorov list;
- - razni začini (crni papar, piment, ružmarin);
- - sol.
Upute
Korak 1
Isperite nemasni komad teletine, osušite ga na salvetama, izrežite na dovoljno velike komade. Ogulite rajčicu, za to narežite svaku rajčicu križno i stavite u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Narežite pulpu rajčice na velike kolutove.
Korak 2
Meso, rajčicu, nasjeckani češnjak složite u slojevima u lonac (možete ga samo izrezati na klinove). U sredinu stavite piment i zrno crnog papra, a odozgo pospite ružmarinom. Napunite vodom. Možete kuhati u jednom velikom loncu ili u nekoliko porcija.
3. korak
Stavite lonac / lonce u hladnu pećnicu, uključite ga da se zagrije na 200 stupnjeva. Pazite da malo pomaknete poklopac lonca kako bi posuda "disala". Pričekajte jedan sat, a zatim u lonac ulijte crno vino, kuhajte u već potpuno zagrijanoj pećnici još 40 minuta.
4. korak
Teletina u crnom vinu s rajčicama je spremna, možete poslužiti u loncu ili staviti na tanjure. Kuhani krumpir ili kuhana aromatična jasmin riža izvrsni su kao prilog. Uz to, sočno meso može se ukrasiti svježim začinskim biljem.
