Ukusna samsa može biti i na vašem stolu. Ovo pecivo kombinira nježno tijesto i izdašan nadjev od mesa. Vaši najmiliji bit će oduševljeni takvim obrokom.
Nužno je
- Za test:
- - 100 grama maslaca,
- - 250 grama brašna,
- - 90 ml vode,
- - 0,5 žličice soli,
- - 1 jaje,
- - 2 žlice. žlice sjemenki sezama za posipanje.
- Za punjenje:
- - sol po ukusu,
- - 4 pileća bedra,
- - 2 glavice luka,
- - 2 češnja češnjaka,
- - peršin po ukusu,
- - mljeveni crni papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Pomiješajte brašno sa soli, prosijte. Napravite bunar u brašnu i u njega utrljajte hladni maslac. Brzo promiješajte tijesto. Nije potrebna jednolična mrvica, pa maslac ostavljajte na komade.
Korak 2
U tijesto u malim obrocima ulijte hladnu vodu, po mogućnosti ledenu. Zamijesite neravnomjerno tijesto. Miješajte tijesto dok se ne sjedini u kuglu. Zamotajte tijesto u vrećicu i stavite u hladnjak na sat vremena.
3. korak
Isperite pileća bedra, uklonite kožu i izrežite kost. Meso narežite na sitne komade.
4. korak
Oguljeni luk narežite na kockice. Sitno nasjeckajte peršin i češnjak.
Korak 5
Kombinirajte meso, luk, peršin i češnjak u posudi, sol i papar, promiješajte.
Korak 6
Podijelite tijesto na 10 dijelova. Nekoliko komada tijesta odvojite za sebe, a ostatak stavite u hladnjak da se ohladi. Komade tijesta razvaljajte u tanki krug. Mesni nadjev stavite u središte svakog kruga i savijte u trokut.
7. korak
Pokrijte lim za pečenje pergamentom, na koji stavite samsu. Premažite samsu lagano razmućenim jajetom. Pospite sjemenkama sezama. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 40 minuta. Gotovu samsu prebacite na tanjur i poslužite.
