Mnogi smatraju pizzu jednim od najpoznatijih i najomiljenijih jela talijanske kuhinje. Ne naručuje se samo u restoranima i putem dostavnih službi, već se samostalno priprema kod kuće. Ako ste i vi ljubitelj ovog divnog jela, pokušajte napraviti pizzu s punjenjem od piletine i ananasa - "havajsku".
Popis potrebnih proizvoda
Za test:
- brašno - 1,5 šalice (200 g);
- suhi instant kvasac - 1 žličica;
- voda - 130 ml;
- biljno ulje (suncokretovo ili maslinovo) - 1 žlica. l.;
- sol - 0,5 žličice;
- šećer - 0,5 žličice;
- posudu za pizzu promjera 28 cm ili lim za pečenje.
Za punjenje:
- pileći file - 130 g;
- šunka (slanina, prsa) - 50 g (po želji);
- sir mocarela ili bilo koji tvrdi sir - 100 g;
- konzervirani ananas u kolutovima - 130 g;
- tamat pasta - 2 žlice. l.;
- mljeveni crni papar po ukusu;
- sol po ukusu.
Kako napraviti tijesto od kvasca
Uzmite veliku posudu i dodajte joj 3/4 brašna (oko 150 g). Dodajte suhi kvasac, šećer, sol i dobro promiješajte. Zatim uzmite vodu i zagrijte je do toplog stanja (oko 32-35 stupnjeva). Smjesi brašna dodajte vodu, dobro promiješajte, a zatim u dobivenu masu ulijte biljno ulje.
Nakon toga u obroke dodajte preostalo brašno i zamijesite mekano tijesto koje se ne smije lijepiti za ruke. Količinu brašna prilagodite prema potrebi: ovisno o sorti, možda će vam trebati malo više ili manje.
Kad je tijesto spremno, oblikujte kiflu i stavite posudu na toplo mjesto, prekriveno ručnicima. U pravilu će za stajanje takvog tijesta s kvascem biti dovoljno 60-90 minuta. U konačnici, trebao bi se povećati za oko 2 puta. Da biste osigurali da tijesto "odgovara", možete staviti posudu s njim na vrh kante ili velike posude napunjene toplom vodom.
Kako napraviti sočan preljev za pizzu
Dok tijesto izlazi, isperite pileći file, stavite u lonac s vodom i kuhajte nakon vrenja 40 minuta. Nakon što se piletina ohladi, narežite je na komade nasumične veličine.
Šunku (prsa, slaninu) narežite na tanke četvrtaste ili pravokutne ploške. Izrežite "mozzarellu" na tanke male trakice. Ako imate tvrdi sir, naribajte ga na krupni ribež. Nasjeckajte kolutove ananasa na kockice.
Pripremite radno područje na stolu tako što ćete ga zaprašiti brašnom. Gotovo tijesto razvaljajte u krug ako imate posudu za pizzu ili u pravokutnik / kvadratni oblik ako imate lim za pečenje. Debljina sloja ne smije biti veća od 4 mm.
Zatim lagano prenesite sloj u oblik prašine od brašna (lim za pečenje). Također, umjesto brašna, možete koristiti papir za pečenje, podmazan bilo kojim uljem. Nakon toga na tijesto nanesite pastu od rajčice, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini, odozgo rasporedite 1/2 dijela sira.
Na to stavite ostatak pripremljenih sastojaka - kuhani pileći file, šunku i ananas. Dodajte malo crnog papra po ukusu i nekoliko prstohvata soli. Završite sastavljanje pizze dodavanjem preostalog sira.
Peći pizzu od piletine i ananasa
Uključite pećnicu i podesite temperaturu na 180 stupnjeva. Kad se pećnica zagrije, pošaljite obradak u nju 20 minuta.
Kad istekne vrijeme, izvadite gotovu pizzu i ostavite je 5-7 minuta, tako da topljeni sir malo "uhvati".
Mirisno, jedinstveno, izvrsno jelo talijanske kuhinje je spremno! Podijelite ga na segmente i poslužite. I, možda ćete od sada željeti ponavljati ovo remek-djelo iznova i iznova.
