Pite se mogu peći ne samo od pšeničnog tijesta. Krumpir je izvrsna zamjena. Ovo jelo može se napraviti s raznim nadjevima, uključujući grah. Obilne pite od krumpira izvrstan su međuobrok ili glavno jelo za ručak ili večeru.
Nužno je
-
- 500 g krumpira;
- 200 g graha;
- 1 mali luk;
- 3-4 češnja češnjaka;
- 1 jaje;
- 2 žličice gazirana soda;
- sol i papar;
- biljno ulje;
- Provansalsko bilje.
Upute
Korak 1
Napravite tijesto od krumpira. Ogulite i naribajte sirovi krumpir ili nasjeckajte u blenderu. Ako je krumpir jako škroban, smjesu stavite u gazu i istisnite višak tekućine. Pomiješajte krumpir s brašnom u posudi, dodajte sodu bikarbonu, gašenu octom ili neki drugi prašak za pecivo. Razbijte jaje u isti spremnik. Posolite, promiješajte drvenom lopaticom, a zatim umijesite tijesto suhim rukama. Po želji se pire krumpir može napraviti i kao podloga za krumpirovo tijesto. Da biste to učinili, prvo skuhajte krumpir, a tek onda mu dodajte brašno, jaja i ostale sastojke.
Korak 2
Pazite na nadjev. Grah može biti bilo koji - bijeli ili crveni, glavna stvar je ne odabrati zeleni grah. Ako ste kupili suhi grah, prije kuhanja namočite ga u toploj vodi. Kad malo nabubri, prebacite u slanu kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša. Može se koristiti i grah iz konzerve. Hranu odaberite u vlastitom soku, bez rajčice, kukuruza ili drugih dodataka. Kuhani grah premjestite u posudu i zgnječite dok se ne pretvori u pire.
3. korak
Ogulite luk i sitno nasjeckajte. Pržite ga u vrućem biljnom ulju 3-4 minute. Zatim dodajte nasjeckani češnjak u tavu, kuhajte još 2-3 minute. Stavite ovu smjesu na grah, sol i papar, dodajte suho provansalsko bilje, sve promiješajte. Isprobajte punjenje. Trebao bi biti dovoljno vruć da nadopuni nježni okus krumpira.
4. korak
Tijesto od krumpira oblikujte u guste palačinke. Stavite nadjev u središte svakog od njih, a zatim ih smotajte da napravite pljeskavicu. Uštipnite rubove. Podmažite lim za pečenje uljem, stavite na njega pite. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Tamo stavite lim za pečenje najmanje 20 minuta. Gotove pite trebale bi biti zlatno smeđe. Poslužite vruće, popraćeno zdjelom svježeg kiselog vrhnja.
