Jeste li znali da se tuna zbog svog okusa naziva i "morskom teletinom"? Doista, pržena tuna jako podsjeća na kuhanu svinjetinu, ali istodobno je mekša, mekša, sočnija i brža za kuhanje. Ovaj recept koristi klasični riblji prilog, krumpir i mahune uvaljane u tanko narezanu slaninu.
Nužno je
- Za dvije porcije:
- - 2-4 komada smrznutog fileta žutovite tune (ovisno o veličini);
- - 3-4 krumpira srednje veličine;
- - 4-6 cherry rajčica ili 1 mljevena rajčica;
- - 150 g mahuna;
- - 4-6 traka slanine;
- - sol (po ukusu);
- - 2 žličice limunov sok (po želji);
- - mljeveni crni i / ili piment (po ukusu);
- - bilje za ukrašavanje (peršin, kopar itd.);
- - biljno ulje za prženje (nerafinirano suncokretovo ili maslinovo ulje).
Upute
Korak 1
Izvadite komade ribe iz hladnjaka i otopite na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme pripremite sve ostalo.
Korak 2
Temeljito operite i skuhajte krumpir u jakni. Ohladite ga.
3. korak
Kuhajte boraniju u malo slane vode ili na pari dok ne omekša.
4. korak
Lagano popržite tanke kriške slanine. Da biste izbjegli pretjerano sušenje, koristite srednje jaku vatru, inače će se slanina slomiti kad je pokušate uviti. Stavite na tanjur, ohladite, uklonite suvišnu masnoću salvetom. Napravite kiflice: Sakupite nekoliko komada graha i zamotajte ih u slaninu.
Korak 5
Isperite komade tune vodom i osušite. Začinite solju, paprom, poškropite limunovim sokom. Premažite biljnim uljem četkom za kuhanje. Ostavite da odstoji 5 minuta.
Korak 6
Zagrijte tavu. Dodajte komade ribe, pržite sa svake strane 2-4 minute (ovisno o željenom stupnju gotovosti). Prebacite ribu na tanjure. Tunu možete prije posluživanja narezati na tanke ploške.
7. korak
Dok se tuna kuha, ogulite krumpir, narežite ga na komade, posolite i pržite na tavi (uz dodatak ulja, po mogućnosti suncokreta). Stavite na tanjur. Stavite kolutove graha i slanine u blizini.
Korak 8
Operite i ocijedite bilje i rajčicu. Ako koristite cherry rajčice, možete ih prepoloviti ili poslužiti cijele; ako koristite običnu rajčicu, narežite je na tanke polukružnice i lijepo stavite na tanjur. Sitno nasjeckajte dio zelja i pospite po cijelom jelu. Dodatno ukrasite preostalim malim lijepim grančicama.
