Mnogi su probali slatkiše Ptičjeg mlijeka. Voljeni su zbog nježnog soufflea. Isprobajte tortu od ptičjeg mlijeka. Dovoljno je jednostavno, samo trebate želju i malo slobodnog vremena.
Nužno je
- Za biskvit:
- - 150 g brašna;
- - 100 g šećera;
- - 100 g toplog maslaca;
- - dva jaja;
- - 1/3 žličice prašak za pecivo.
- Za souffle:
- - 200 g slanog toplog maslaca;
- - 100 g kondenziranog mlijeka;
- - 2 žlice. instant kava;
- - 3 bjelanjka;
- - 400 g šećera;
- - 120 ml vode;
- - 2 žlice. želatina.
- Za glazuru:
- - 100 g čokolade;
- - 40 g maslaca;
- - 80 ml teške kreme.
Upute
Korak 1
Prvo trebate napraviti biskvit. Da biste to učinili, razbijte dva jaja u posudu, dodajte šećer i promiješajte. Umiješajte maslac u dijelovima, a zatim dodajte brašno prosijano s praškom za pecivo i počnite tući mikserom na maloj snazi.
Korak 2
Uzimamo oblik promjera 23 cm i podmazujemo uljem, posipamo malom količinom brašna. Izlijte naše tijesto u kalup i stavite peći na oko 10 minuta da se kora ispeče. Kolač je najbolje peći na temperaturi od 200 stupnjeva. Kolač ohladite i pažljivo ga prerežite na dva jednaka dijela.
3. korak
Pripremimo nježni souffle za tortu. U posudu stavite topli maslac i kondenzirano mlijeko. Mikserom umutite vrhnje i ostavite sa strane. Napunite sa 2 žlice. instant kava s dvije žlice tople vode.
4. korak
Sirup za kuhanje. Uzmite malu kutlaču ili lonac, dodajte šećer i vodu. Nakon ključanja, smanjite vatru i pustite da krčka 11 minuta. Želatinu prelijte s malo vode i ostavite sa strane.
Korak 5
Nakon 11 minuta kipućeg šećernog sirupa mikserom istucite bjelanjke dok se ne stvori jaka pjena. Nakon otprilike 7 minuta šećerni sirup je kuhan i bjelanjci su spremni. Bez prestanka bičevanja, u proteine unosimo tanki mlaz sirupa. Nastavite miješati dok se beze ne ohladi na oko 25 stupnjeva (sobna temperatura).
U beze dodajte želatinu. Nakon mućenja na maloj snazi dodajte kremu od maslaca.
Korak 6
Dobivenu umućenu masu podijelite podjednako i u jedan dio dodajte kavu razrijeđenu u vodi.
7. korak
Za oblikovanje torte najbolje je koristiti podijeljeni oblik. Na dno kalupa stavite prvu tortu na koju smo rasporedili prvi dio soufflea. Na souffle stavite drugu tortu, na koju smo kavu rasporedili souffle. Tortu nježno zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 8-10 sati.
Korak 8
Priprema šlag za tortu. Izlomite čokoladu na male komadiće i otopite je u vodenoj kupelji. Dodajte vruće vrhnje i miješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Smjesi dodajte maslac i dobro promiješajte. Ohladite glazuru i prelijte je preko našeg kolača.
