Izrada sočnih kotleta nije teška ako se oslanjate na dobru kombinaciju dva sastojka - nježnog pilećeg mesa i aromatičnih gljiva. Naravno, morate znati još nekoliko nijansi kuhanja. Samo u ovom slučaju dobit ćete sočne kotlete hrskave kore i jedinstvenog kremastog okusa.
Nužno je
- Za 10 komada:
- - 700 g pilećeg fileta ili 500 g mljevene piletine;
- - luk;
- - 300 g šampinjona;
- - svežanj kopra;
- - mljevena slatka paprika;
- - mljeveni crni papar;
- - kurkuma;
- - krekeri ili brašno za pohanje;
- - biljno ulje za prženje.
Upute
Korak 1
Pripremite pileće meso. Ako odlučite uzeti file za ovo jelo, narežite ga na izuzetno male komadiće, tako da će kotleti na kraju ispasti sočniji. Bolje je ne koristiti mlin za meso.
Korak 2
Isperite gljive i sitno ih nasjeckajte. Ogulite luk i narežite ga na male kockice.
3. korak
Zagrijte biljno ulje u tavi. Na njemu popržite luk dok ne porumeni. Luku dodajte gljive i pržite samo par minuta. Na kraju smjesu od luka i gljiva posolite po svom ukusu.
4. korak
Usitnite kopar. Mesu dodajte prženi luk i gljive, kopar, mljevenu papriku, jaje i kurkumu. Potonje se možda neće koristiti, sve ovisi o vašim željama. Da bi kotleti bili još sočniji, mljevenom mesu možete dodati malo maslaca. U tom će slučaju dobiti i kremasti okus. Posolite, popaprite i dobro promiješajte.
Korak 5
Zagrijte biljno ulje u tavi. Nemojte pretjerivati, inače će se kotleti pokazati masnima i izgubiti okus.
Korak 6
Oblikujte pljeskavice u okrugli oblik. Prikladnije je to učiniti mokrim rukama. Kotlete umočite u mrvice kruha. Ako nisu dostupni, može se koristiti brašno.
7. korak
Pržite kotlete dok ne porumene s jedne, a zatim s druge strane. Gotove kotlete stavite na papirnati ubrus, a zatim na tanjur. Salveta je potrebna kako bi se kotletima uklonila višak masnoće. Poslužite sa svježim povrćem ili rižom.
