Među ogromnom raznolikošću vrsta mesnih kotleta, piletina se smatra jednom od najdijetalnijih i tijelo je lako asimilira. A u kombinaciji s gljivama, pileći kotleti postaju još profinjeniji, ukusniji i aromatičniji.
Nužno je
-
- cijela piletina;
- pola bijele štruce;
- 200 g suhih ili 400 g svježih gljiva;
- 1 velika glava luka;
- sol i papar.
Upute
Korak 1
Suhe gljive za kuhanje pilećih kotleta namočite u vodi. Nakon nekoliko sati izvadite ih i istisnite. Ako se odlučite za kuhanje kotleta koristiti svježe šumske gljive ili šampinjone, samo ih operite i ogulite.
Korak 2
Gljive narežite na tanke ploške i sjedinite s sitno nasjeckanim lukom. Pržite smjesu na biljnom ulju dok se ne kuha.
3. korak
Pileće meso odvojite od kostiju i narežite na komade. Podijelite luk na nekoliko dijelova. U ovom će obliku ovi proizvodi biti prikladniji za polaganje u mlin za meso.
4. korak
Odrežite koru s štruce, a preostalu mrvicu narežite na velike komade, potopite ih u vodu 5 minuta, a zatim dobro iscijedite.
Korak 5
Sada od pripremljenih proizvoda napravite mljeveno meso. Pile, mrvicu kruha i luk sameljite mlinom za meso. Dobivenu smjesu temeljito izmiješajte dok ne postane glatka, dodajte joj sol i papar.
Korak 6
Počnite oblikovati kotlete. Od mljevenog mesa napravite okruglu tortilju, a u sredinu stavite nadjev od gljiva. Spojite rubove kuglice. Da bi kotleti dobili uredan duguljast oblik, lagano ih zarolajte u ruke.
7. korak
Pržite kotlete s obje strane na jakoj vatri. Zatim pokrijemo posudu poklopcem, smanjimo vatru i pržimo pljeskavice dok se ne skuhaju.
