Kokošji kotleti najdijetalnije su i zdravo jelo od peradi. Djeci se može pripremiti bez straha da će im biti teško žvakati. Trošak piletine mnogo je niži od cijene bilo kojeg drugog mesnog proizvoda. Mnogo je zasluga, ali znate li ih zaista dobro skuhati?
Takvim se kotletima često dodaje svinjska mast kako bi bili ukusniji, ali to jelo čini težim. U ovom receptu za sočne pileće kotlete naučit ćete tajnu kako ih učiniti mekanima i sočnima, a istovremeno održavati dijetu.
Sastojci za 0,5 kg. Pileće meso
- luk 2 srednje glavice
- bijeli kruh par velikih kriški
- pileće jaje 1 komad
- mlijeko 300 ml.
- sol, papar po ukusu
- biljno ulje za prženje
- brašno za pohanje
Priprema piletine
Za kotlete su prikladne pileće noge, butine, batak i fileti.
Naravno, file će biti najbolji, gotovo nema masnoće i bez kostiju je. Ako ste odabrali rez s kostima, prvo ga morate mljeti.
Zatim nožem nasjeckajte komade bez kostiju kako bi bilo jednostavnije i lakše proći kroz mlin za meso.
Masa od kotleta
Bijeli kruh namočite u mlijeku 10-15 minuta.
Ogulite luk i narežite na četvrtine.
Sjeckanu piletinu s lukom i namočenim kruhom uvrnite kroz mlin za meso. U dobivenu masu dodajte jaje, sol (otprilike trećinu žličice) i crni papar. Sve temeljito promiješajte i ostavite 20 minuta na kuhinjskom stolu.
Prženje
U tavu ulijte biljno ulje i jako zagrijte. Ponovno umijesite masu od kotleta. Zatim mljeveno meso uzmite žlicom i stavite u posudu s brašnom. Kotlet uvaljajte u brašno sa svih strana i malo poravnajte da postane tanak. Trebali bi biti debeli oko 1-1,5 cm.
Za održavanje čistoće ruku potrebna je žlica, pa je prikladnije oblikovati kotlete u brašno. A trebate ih poravnati tako da budu brzo prženi i sočni.
Pržite s obje strane 3-4 minute, dok se sa svake strane ne stvori lijepa boja.
Kotleti će biti sočni zahvaljujući metodi brzog prženja. Ako ih dugo kuhate i ispod poklopca, osušit će se i neće biti tako ukusni.
