Skrećemo vam pažnju vrlo jednostavan i prilično jednostavan recept za najmirisnije, prozračne i istodobno hrskave lepinje s originalnim punjenjem kopra i češnjaka. Ove su lepinje savršene za bilo koju juhu ili boršč. Jamčimo da će vaša obitelj biti oduševljena takvom večerom!
Sastojci za tijesto:
- 250 ml tople vode;
- 3 žličice Sahara;
- 5 žlica. l. brašno;
- 8 g suhog kvasca.
Sastojci za tijesto:
- 1 protein;
- 2/3 žličice sol;
- 320 g brašna.
Sastojci za nadjev:
- 25 g kopra;
- 4 češnja češnjaka;
- 1 žumanjak;
- 60 g mekog maslaca;
- sol.
Priprema:
- Prvi korak je priprema tijesta. Da biste to učinili, ulijte vodu u željeznu posudu i zagrijte dok se ne zagrije.
- U toplu vodu dodajte suhi kvasac, šećer i prosijano brašno. Sve temeljito promiješajte i ostavite da se diže 15-20 minuta.
- Nakon tog vremena pomiješajte tijesto koje je došlo žlicom. Zatim dodajte sol, jedan protein i prosijano brašno. U tom slučaju brašno treba dodavati postupno, miješajući tijesto žlicom, jer će se jako lijepiti za ruke.
- Pospite stol brašnom. Stavite tijesto na brašno i mijesite rukom dok ne postane čvrsto, elastično i mekano.
- Zatim gotovo tijesto razvaljajte u kuglu i ostavite da leži na stolu najmanje pola sata, prekriveno zdjelom odozgo. Za to vrijeme trebala bi se udvostručiti.
- U međuvremenu operite kopar, osušite ga i sitno nasjeckajte nožem. Ogulite češnjak i prođite kroz češnjak. Stavite ove sastojke u duboku posudu i pomiješajte s mekim maslacem, posolite po ukusu.
- Ututite žumanjak u fil od kopra i češnjaka, opet sve promiješajte i ostavite sa strane.
- Zamijesite tijesto koje vam je iskrslo rukama i podijelite ga na 8 jednakih dijelova nožem, motajući ih u kuglice.
- Pokrijte lim za pečenje papirom za hranu i podmažite uljem.
- Stavite sve kuglice tijesta na papir, ostavljajući puno praznog prostora između njih, i ponovo ih ostavite tako da se povećaju za jedan i pol puta.
- Napravite udubljenje u svakoj kuglici čašom.
- Napunite utor do pušenja.
- Pošaljite lim za pečenje s kiflicama od kopra i češnjaka u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na 20 minuta. Vrijeme pečenja približno je naznačeno, jer svaka pećnica ima svoje osobine koje se moraju uzeti u obzir. Na kraju kuhanja lepinje bi trebale imati lijepu zlatnu boju, ali ne i izgarati.
