Kuhani od nježnog pilećeg mesa u hrskavom pohanju iznenadit će vas svojim okusom i aromom.
Nužno je
- - pileće meso - 0,5 kg;
- - maslac - 4 žlice;
- - vrhnje 20% - 50 ml;
- - sol, papar - po ukusu;
- - bijeli kruh (štruca) - 3-4 kriške;
- - mlijeko - 150 ml;
- - jaje - 1 komad;
- - biljno ulje;
- - krušne mrvice.
Upute
Korak 1
Za pripremu kotleta koristimo dvije vrste pilećeg mesa: nemasna prsa i masnije s nogu. Meso odvojite od kože i kostiju, a file provucite kroz mlin za meso. 2 žlice Rastopite žlice maslaca, ohladite i ulijte u mljeveno meso. U to dodamo i vrhnje, sol i mljeveni crni papar.
Korak 2
Izvadite mrvicu iz bijelog kruha i napunite je mlijekom. Stavite kore u posudu i stavite ih na pola sata u zamrzivač.
Lagano iscijedite kruh iz mlijeka i prođite kroz mlin za meso zajedno s mljevenim mesom. Pomiješajte dobivenu masu i od nje oblikujte ravne kotlete.
3. korak
Izvadimo kore kruha iz zamrzivača i istrljamo ih na gruboj ribež - ovo će biti pohanje za kotlete. Za one koji nemaju želju kuhati pohanje sami, možete upotrijebiti gotove krušne mrvice. U posudu istucite jaje i u njega umočite kotlete, a zatim uvaljajte u pohanje.
4. korak
Zagrijte biljno ulje u tavi, stavite u njega kotlete i pržite s obje strane (8-10 minuta) dok se ne pojavi zlatna prhka. Posudu ne trebate prekriti poklopcem. Spremnost provjeravamo nožem ili drvenim ražnjem.
Korak 5
Gotove kotlete stavite na posudu. Preostali maslac i vruću vodu otopite kotlete. Po želji ukrasite biljem.
