Meso kunića prehrambeni je i zdrav proizvod. Važno ga je pravilno kuhati, jer je samo meso često suho. Pokušajte kuhati zeca pirjanog u kiselom vrhnju s jabukama - ispasti će mekan i nježan, ovo će jelo zasigurno ugoditi svim kućanstvima i gostima.
Nužno je
-
- zec
- 1,5-2 kg;
- slana svinjska mast
- 100g;
- biljno ulje;
- mrkva
- 2-3 kom;
- luk
- 3 kom;
- zelje;
- češnjak
- 1 glava;
- kipuća voda;
- kiselo vrhnje
- 0,5 kg;
- jabuke
- 2 kom.
Upute
Korak 1
Zeca narežite na male porcije. Izrežite rebra odvojeno, podijelite noge po zglobovima. Iznutrice se mogu kuhati s mesom, pogotovo ako je samo jedan zec. Ostavite jetru, srce kakvo jest, bez rezanja. Ako kunić nije prva mladost, meso možete pola sata namakati u slaboj otopini octa ili limunovog soka.
Korak 2
Postavite kotao ili veliku tavu s teškim dnom preko vatre i dodajte malo biljnog ulja. Nasoljenu svinjsku mast narežite na tanke ploške i stavite u zagrijano ulje.
3. korak
Rastopite mast iz slanine, pazeći da ne zagori. Svinjska mast je potrebna kako bi jelo bilo sočnije, ali ako ste na dijeti, bolje je bez njega.
4. korak
Stavite meso kunića u kotao i pričekajte nekoliko minuta bez miješanja. Zec će se dinstati u kotlu na masti i vlastitom soku oko 15 minuta, ne zaboravite ga s vremena na vrijeme promiješati.
Korak 5
Narežite mrkvu na velike trake, a luk na kockice. Što više luka bude, jelo će ispasti ukusnije. Za jednog zeca uzmite dvije do tri mrkve i najmanje tri velika luka. Ogulite i jezgričite jabuke, narežite ih na tanke ploške. Nasjeckajte češnjak i začinsko bilje.
Korak 6
Kad je meso kunića prekriveno prženom korom, dodajte luk u kotao i pirjajte 15 minuta. Zatim rasporedite mrkvu i ostavite da odstoji još 10 minuta. Kunića s povrćem prelijte kipućom vodom iz kotlića tako da samo nestaje pod vodom.
7. korak
Pustite da se jelo krčka nekoliko minuta i dodajte 0,5 kg kiselog vrhnja. Kuhajte zeca još 15-20 minuta, na kraju dodajte jabuke, češnjak i začinsko bilje, sol i papar po ukusu. Maknite kotao s vatre i pustite zeca da se skuha i malo ohladi.
Korak 8
Kao prilog možete koristiti bilo koju kašu ili pire. Ali ako se ne bojite dodatnih kalorija - pržite krumpir na svinjskoj masti, jelo će biti jednostavno božanstveno.
