Za neke su quesadillas egzotično jelo, za druge - obični somun s prihvatljivim nadjevom. U svakom slučaju, vrijedi probati meksičko jelo, prikladno ga je poslužiti u bilo kojem trenutku.
Nužno je
- - vrhunsko brašno - 3 čaše;
- - voda za piće - 1 čaša;
- - biljno ulje - 1 žlica;
- - luk - 2 kom.;
- - rajčica - 2 kom.;
- - papar - 2 kom.;
- - krema - do 100 ml;
- - pileći file - 0,5 kg;
- - tvrdi sir - 100 g;
- - sol, začini - po želji.
Upute
Korak 1
Pripremite tijesto, bit će bljutavo. Za podatnije tijesto lagano zagrijte vodu za gnječenje. Pomiješajte brašno i slanu vodu, prosijanu dva puta, u posudi. Ne zaboravite dodati jednu žlicu biljnog ulja s vodom. Sjetite se tijesta kao na okruglicama. Pokrijte poluproizvod, ostavite da se odmori 15-20 minuta.
Korak 2
Pripremite nadjev. Operite file, osušite kuhinjskom krpom. Filete narežite na sitne komade. Isperite papriku, uklonite unutarnje pregrade i sjemenke, jednu izrežite na velike kocke. Zagrijte tavu, stavite komade piletine na suhu površinu. Dodajte prethodno kuhani luk. Mora se oguliti i izrezati na male kocke. Stavite papar, promiješajte. Dinstajte hranu u vlastitom soku, dodajući omiljene začine i sol na kraju kuhanja.
3. korak
Nasjeckajte drugu papriku na sitno, potrebno je za izradu umaka. Ogulite rajčicu, izrežite na komade. Nasjeckajte drugi luk, dinstajte sve proizvode u tavi uz dodatak male količine biljnog ulja. Kad se rajčica pasira, umaku dodajte sol, papar i vrhnje. Pričekajte da se umak zgusne, maknite s vatre.
4. korak
Tijesto oblikujte u tanke kolače. Poluproizvode pospite brašnom da vam se ne lijepe za ruke i stol. Stavite punjenje na polovicu obratka, odmaknuvši se oko jedan centimetar od ruba. Prelijte umakom, prelijte ribanim sirom. Prekrijte nadjev drugom slobodnom stranom somuna. Položite praznine na list.
Korak 5
Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Jelo pecite 7-8 minuta, dok se ne stvori lijepa korica. Quesadillas poslužite s umakom od rajčice ili kiselim vrhnjem.
