Quesadilla je meksičko predjelo koje se poslužuje vruće. Osnova quesadille je tortilja koja se pravi od kukuruznog ili pšeničnog brašna. Kao punjenje koristi se širok izbor sastojaka, poput sira ili omleta s chorizo kobasicama.
Nužno je
- Sastojci za 20 komada:
- Za tortilje:
- - grubo pšenično brašno - 480 g;
- - žličica soli;
- - maslac - 3 žlice;
- - voda - 125 ml.
- Za nadjev od sira;
- - 10 komada sira (oko 6 centimetara duljine, 4 centimetra širine, 2 debljine);
- Za chorizo omlet:
- - 150 g chorizo;
- - 2-3 žlice maslinovog ulja;
- - pola luka srednje veličine;
- - 5 jaja;
- - prstohvat soli.
Upute
Korak 1
Prosijte brašno u veliku posudu, dodajte sol, omekšali maslac i vodu (vode može biti malo više ili malo manje nego što je navedeno u receptu, jer njezina količina ovisi o vrsti brašna). Zamijesite elastično i sjajno tijesto. Pokrijte posudu vlažnim ručnikom i odložite tijesto na stranu 30 minuta.
Korak 2
Gotovo tijesto podijelite na 20 kuglica. Stavite svaku kuglu između dva lista voštanog papira. Razvaljajte ravne kolače promjera oko 8 centimetara. Lagano pržite svaku tortu na tavi bez ulja s obje strane dok ne porumeni, stavite sa strane. Usput, ako ne želite sami kuhati kolače, oni se mogu kupiti u bilo kojoj većoj trgovini.
3. korak
Izrežite chorizo na male komadiće. Zagrijte maslinovo ulje na tavi, pržite kobasice na laganoj vatri 5-7 minuta. Luk narežite na tanke polu kolutiće, dodajte chorizu, pržite još 10 minuta uz neprestano miješanje. U posudi istucite jaja s malo soli i ulijte ih u tavu. Nakon nekoliko minuta omlet maknite s vatre i pustite da se malo ohladi.
4. korak
Na polovicu kolača stavite sir, u drugu - omlet s chorizom, preklopite kolače na pola i malo pritisnite kako bi se nadjev ravnomjerno rasporedio.
Korak 5
Pržite kolače s obje strane na zagrijanoj grill tavi (ili običnoj tavi), odmah poslužite.
