Punjene pite od tijesta od kvasca domaća su klasika. Jednako su ukusni i u slatkim i u slanim nadjevima. Među ogromnim brojem opcija postoji nekoliko najpopularnijih i istodobno jednostavnih.
1. Punjenje jaja i zelenog luka
- 9 kuhanih jaja;
- zeleni luk;
- 50 g maslaca;
- sol.
Oguljena kuhana jaja i zeleni luk sitno nasjeckajte. Pomiješajte jaja, luk i ugrijani maslac, sol po ukusu.
2. Nadjev od krumpira
- 500 g kuhanog krumpira "u uniformi";
- 100 g luka;
- 20 g kopra;
- biljno ulje;
- sol papar.
Nasjeckajte luk i pržite na biljnom ulju. Ogulite krumpir i temeljito izgnječite vilicom. Dodajte kopar, sol, papar i luk s biljnim uljem, na kojem se pržilo.
3. Nadjev od gljiva
- 500 g gljiva;
- 2 žlice. žlice biljnog ulja;
- 2 glavice luka;
- 2 kuhana jaja.
Nasjeckajte gljive i luk, pržite gljive i luk dok ne omekšaju, začinite. Dodajte nasjeckana jaja.
4. Nadjev od piletine i sira
- 500 g pilećeg filea;
- 80 g luka;
- 40 g tvrdog sira;
- 10 ml biljnog ulja;
- sol papar.
Nasjeckajte luk i pržite na biljnom ulju dok ne omekša. Prođite meso kroz mlin za meso i dodajte luku, začinite. Pržite dok se napola ne kuha 2-3 minute, dok meso ne izgubi ružičastu boju. Pustite da se ohladi, dodajte sitno naribani sir, promiješajte.
5. Nadjev od jabuka i grožđica
- 5 zrelih jabuka;
- 100 g grožđica;
- šećer po ukusu;
- 1 vrećica vanilin šećera;
- 1 žličica rakije;
- 1/2 žličice mljevenog cimeta;
- naribana korica 1 limuna.
Isperite grožđice temeljito i osušite. Ako je tvrdo, namočite u kipuću vodu. Jabuke narežite na kockice i dodajte ostatak recepta. Miješati.
