Kefir kiflice su mekane i nježne. Dugo ne ustaju, čak i ako nisu ničim prekriveni. Kefir tijesto možete čuvati u hladnjaku nekoliko dana bez straha da će se pogoršati.
Puter maslace
Sastojci:
- brašno - 930 grama;
- kefir - 500 ml;
- kvasac ("živi") - 20 grama;
- mlijeko - 20 ml;
- voda - 50 ml;
- jaja - 1 komad;
- šećer (redoviti) - 150 grama;
- slastičarski šećer - 30 grama;
- biljno ulje - 2 žlice;
- maslac - 50 grama;
- sol - 0,5 žličice.
Kvasac se mora temeljito samljeti s 50 grama šećera. Dobivena smjesa mora se preliti toplom vodom i staviti na suho mjesto 20 minuta. Kefir treba zagrijati, a zatim mu dodati rastopljeni maslac, 100 grama šećera, sol i jedno jaje. Tu masu malo istucite mikserom i prelijte je preko kvasca. Nakon toga, potrebno je napraviti tijesto od smjese kefira, ulijevajući u njega brašno u dijelovima. Buduću pečenu robu treba staviti na toplo mjesto oko 2 sata.
Od dignutog tijesta treba oblikovati nekoliko malih kiflica bilo kojeg oblika. Moraju se položiti na lim za pečenje, podmazati biljnim uljem, pokriti ručnikom i ostaviti 30 minuta.
Istucite mlijeko s jednim jajetom. Ovom smjesom trebate podmazati površinu lepinja, a zatim ih posuti slastičarskim šećerom.
Jelo treba peći u pećnici zagrijanoj na 200 ° C oko 20 minuta. Poslastica bi trebala biti zlatno smeđa.
Rolice od cimeta
Sastojci:
- kefir - 1,5 čaše;
- kvasac (suhi) - 2,5 žlice;
- brašno - 550 grama;
- cimet (mljeveni) - 1,5 žličice;
- voda - 60 ml;
- biljno ulje - 0,5 šalice;
- maslac - 100 grama;
- bijeli šećer - 3 žlice;
- smeđi šećer - 300 grama;
- sol - 1-2 prstohvata;
- soda - 1,5 grama.
Kvasac i bijeli šećer razrijedite u toploj vodi. Ova smjesa mora se staviti na suho mjesto 10 minuta da fermentira. Nakon toga, kvascu treba dodati biljno ulje i zagrijani kefir. Dobivena masa mora se pomiješati s brašnom, soli i soda. Trebali biste dobiti klimavo tijesto, koje morate prekriti ručnikom i ostaviti 15 minuta. Nadalje, buduće pečenje treba razvaljati valjkom.
U zasebnoj posudi pomiješajte cimet, maslac i smeđi šećer. Ova masa mora se položiti na razvaljano tijesto, koje se zatim mora zamotati u valjak, čvrsto zatvarajući šav. Rezultirajuća gruda mora se rezati na nekoliko dijelova, dajući im oblik lepinja. Tijesto treba hladiti preko noći, zatim staviti na lim za pečenje i peći u pećnici zagrijanoj na 200 ° C oko 20 minuta.
