Umak od kefira ne samo da će dodati nove okuse jelima od mesa, ribe i povrća, već će i olakšati probavu hrane zbog korisnih bakterija koje sadrži. Postoji mnogo različitih recepata za umak od kefira.
Nužno je
- Kefir umak s češnjakom i cilantrom:
- - čaša kefira;
- - 5 češnja češnjaka;
- - hrpa cilantra;
- - sol i crni papar po ukusu.
- Umak od kefira sa svježim krastavcem i začinskim biljem:
- - čaša kefira;
- - 1 svježi krastavac srednje veličine;
- - 1 žlica. žlica limunovog soka;
- - nekoliko grančica svježeg peršina i kopra;
- - 1 češanj češnjaka;
- - sol i crni papar po ukusu.
- Pikantni umak od kefira:
- - čaša kefira;
- - 2 žumanjka;
- - pola limuna;
- - 1 žličica šećera;
- - nekoliko grančica svježeg peršina i kopra;
- - 2 žlice. žlice rafiniranog biljnog ulja;
- - 1 žličica gotove gorčice;
- - sol i papar po ukusu.
- Kefir umak s lukom:
- - čaša kefira;
- - 1 češanj češnjaka
- - 1 mali luk;
- - hrpa zelenog luka;
- - pola žličice šećera ili šećera u prahu;
- - sol i crni papar po ukusu.
- Umak od kefira i rajčice:
- - čaša kefira;
- - 1 žličica gotove gorčice;
- - pola žličice soli;
- - pola žličice šećera ili šećera u prahu;
- - mljeveni crni papar po ukusu;
- - 4 žličice kečapa, paste od rajčice ili umaka od čilija;
- - prstohvat muškatnog oraščića.
- Desertni kefir umak:
- - čaša kefira;
- - 1 banana;
- - pola limuna;
- - 2 žličice džema od marelica;
- - 1 žlica. žlica kokosa.
Upute
Korak 1
Umak od kefira s češnjakom i cilantrom
Ogulite češnjak i naribajte ga na sitno ribež ili propustite kroz prešu. Nasjeckanom češnjaku dodajte sol i crni papar, temeljito protrljajte. Cilantro operite i osušite, sitno nasjeckajte. Kombinirajte kefir, nasjeckano bilje, češnjak sa soli i paprom. Umak temeljito promiješajte dok se sol potpuno ne otopi. Umak hladite 10-15 minuta.
Korak 2
Umak od kefira sa svježim krastavcem i začinskim biljem
Operite krastavac i naribajte ga na finom ribežu. Pomiješajte dobivenu kašu od krastavaca i sok s kefirom. Peršin operite i osušite koprom, bilje sitno nasjeckajte. Umaku dodajte češnjak, limunov sok, nasjeckano začinsko bilje, sol i papar po ukusu. Umak promiješajte i stavite u hladnjak 10-15 minuta.
3. korak
Pikantni umak od kefira
Kefir ulijte u duboku šalicu. Dodajte žumanjke, malo soli, šećer, biljno ulje, sok iscijeđen od pola limuna, senf i crni papar. Operite, osušite i sitno nasjeckajte svježi peršin i kopar, dodajte u šalicu. Mikserom temeljito promiješajte umak.
4. korak
Umak od kefira s lukom
Ogulite luk i naribajte ga na sitno ribež. Operite, osušite i sitno nasjeckajte zeleni luk. Provucite češnjak kroz prešu. Kombinirajte kašu od luka, zgnječeni češnjak i nasjeckani zeleni luk, dodajte smjesu i sve dobro izgnječite. U smjesu luka i češnjaka ulijte kefir, dodajte crni papar i šećer. Umak miješajte dok se šećer ne otopi. Umjesto šećera možete koristiti šećer u prahu.
Korak 5
Kefir i umak od rajčice
U senf dodajte šećer, sol i crni papar, temeljito promiješajte. Smjesu prelijte kefirom i sve izmutite mikserom. U umak dodajte kečap i muškatni oraščić i opet promiješajte. Kečap se može zamijeniti tijestom od rajčice ili čili umakom. Chili čini pikantnu verziju umaka. U tom slučaju ne treba dodavati crni papar. Šećer se može zamijeniti šećerom u prahu.
Korak 6
Desertni umak od kefira
Iscijedite sok iz pola limuna. Ogulite bananu i zgnječite je vilicom. Kombinirajte pulpu banane s limunovim sokom, kokosovim pahuljicama i džemom od marelica. Sve prelijte kefirom i temeljito promiješajte. Umjesto pekmeza od marelica možete koristiti bilo koji drugi džem, poput džema od jagoda ili malina. Desertni umak od kefira može se poslužiti uz razna slatka jela, na primjer, koristi se kao preljev za voćnu salatu.
