Janjetina sa suhim šljivama aromatična je i nježna zbog umaka od piva. Takvo jelo oduševit će svakog muškarca i ne samo …
Nužno je
- - janjeća pulpa 900 g;
- - slanina 100 g;
- - lučko vino 100 ml;
- - tamno pivo 1 l;
- - celer 2 kom.;
- - maslac 30 g;
- - balzamični ocat 1 žlica. žlica;
- - biljno ulje 2 žlice. žlice;
- - 2 lista lovora;
- - suhe šljive 200 g;
- - timijan 1 grančica;
- - češnjak 2 češnja;
- - luk 2 kom.;
- - brašno 1 žlica. žlica;
- - mljeveni crni papar;
- - sol.
Upute
Korak 1
Nasjeckajte lovorov list i češnjak. Janjetinu temeljito operite, prebacite u lonac, dodajte češnjak, lovorov list, timijan i prelijte pivom. Ostavite da se marinira u hladnjaku preko noći.
Korak 2
Suve šljive prelijte portom i balzamičnim octom. Također ostavite da se marinira u hladnjaku preko noći.
3. korak
Narežite slaninu na tanke ploške, luk na pola prstena, a celer na ploške. Izvadite meso iz marinade, umočite papirnatim ručnikom.
4. korak
Pomiješajte maslac s biljnim uljem, zagrijte u tavi. Pržite komade janjetine s obje strane. Na istom ulju popržite slaninu, luk, celer i brašno. Pržite 6 minuta. Slanini i povrću dodajte meso, podlijte marinadom, pustite da zavrije. Poklopiti i dinstati 1,5 sata na laganoj vatri. Zatim dodajte suhe šljive i marinadu. Pirjati još 30 minuta.
