Europski kuhari vrlo često koriste čaj u kuhanju. Pogodan je za aromatiziranje i slane arome mesa, peradi i ribe.
Nužno je
- - janjeće meso 1 kg;
- - suhe šljive 150 g;
- - sok i korica 1 limuna;
- - češnjak 2 zuba;
- - luk 2 kom;
- - crni čaj (za kuhanje) 2 žlice;
- - šećer 2 žličice;
- - Začin "provansalsko bilje" 3 žlice;
- - biljno ulje, sol.
Upute
Korak 1
Bacite puno vode sa soli, limunovim sokom i koricom. Stavite meso - komad treba biti potpuno prekriven tekućinom. Stavite u hladnjak na 12 sati.
Korak 2
Ogulite luk, narežite na kockice i spremite u vruće ulje. Suve šljive prelijte kipućom vodom, ohladite, izrežite na trake. Listove čaja prelijte s 400-500 ml vode. Dodajte šećer i ostavite da se ulije, procijedite.
3. korak
Isperite i osušite janjetinu. Napravite duboke rezove u komadu. Premažite češnjakom prešanim. Pržite u tavi zagrijanoj uljem dok ne porumeni sa svih strana.
4. korak
Stavite nekoliko slojeva folije jedan na drugi i oblikujte paletu sa stranama. Dodajte meso, sol. U rezove umetnite suhe šljive. Pospite začinskim biljem, lukom, prelijte čajem. Pecite 1-1,5 sata na 180-200 ° C.
Korak 5
Meso narežite na porcije i stavite na posudu sa suhim šljivama. Prelijte sokom nastalim tijekom pečenja, ukrasite biljem. Poslužite kao prilog uz krumpir ili salatu od svježeg povrća.
