Svježi sir pravo je skladište kalcija i drugih korisnih tvari. Stoga bi ovaj proizvod trebao biti prisutan u prehrani svake osobe, posebno budućih majki i male djece. Skutu možete napraviti i kod kuće.
Nužno je
- - kefir;
- - sito;
- - cjedilo;
- - gaza;
- - lonci;
- - voda;
- - drvena lopatica;
- - kulinarski termometar.
Upute
Korak 1
Stavite paket kefira (bolje je koristiti dječji) u zamrzivač i držite ga tamo dok se kefir potpuno ne smrzne. Izvadite paket sa smrznutim kefirom, otvorite ga i pretvorite sadržaj u fino sito. Nakon nekoliko sati (kefir bi se trebao potpuno otopiti), sito će ostati nježna i prilično ukusna skuta.
Korak 2
Postoji i drugi način. Kefir ulijte u mali lonac. Kiselo mlijeko možete koristiti i za izradu skute - jogurta, kojeg, inače, u narodu često nazivaju i "kefirom". U lonac ulijte vodu i stavite je na vatru.
3. korak
Kad voda u velikoj šerpi zakuha, u nju stavite lonac s kefirom, odnosno napravite "vodenu kupku". Smanjite vatru na najnižu. Nakon nekoliko minuta kefir će se početi uvijati.
4. korak
Lagano pomaknite uvijenu kuglu od kefira od središta posude na jedan od njezinih rubova. Potrebno je da se kefirska masa dobro zagrije.
Korak 5
Nakon desetak minuta temperatura kefira trebala bi biti 60 stupnjeva (to možete provjeriti termometrom za kuhanje), pa je vrijeme da tavu maknete sa štednjaka. Neće vam trebati vruća voda, možete je izliti, ali posudu s masom "kefir" stavite na pola sata na hladno mjesto.
Korak 6
Stavite gazu u cjedilo i u nju ulijte ohlađenu masu "kefira", prvo pod posudu stavite neku posudu (na primjer, to može biti lonac u kojem je prethodno bila voda).
7. korak
Rubove gaze povežite zajedno: kao rezultat toga, trebali biste dobiti vrećicu koju objesite preko posude sa serumom. Nakon nekoliko sati, skuta će biti gotova.
