Tart - francuska otvorena pita s podlogom od prhkog tijesta i punjenjem slatkih bobica. Idealno je za čaj tijekom ljeta. Nema li razloga za kuhanje?
Nužno je
- Za test:
- - jaje;
- - 40 g šećera;
- - 190 g brašna;
- - prstohvat soli;
- - 85 g maslaca;
- - prstohvat praška za pecivo
- Za Kurda:
- - 2 limuna;
- - jaje;
- - 100 g šećera;
- - 2 žumanjka;
- - 20 g maslaca
- Za ukras:
- - 300 g svježih borovnica
Upute
Korak 1
Pripremite tijesto. U veliku zdjelu stavite omekšani maslac i šećer u prahu. Tucite mikserom na velikoj brzini 3-4 minute.
Korak 2
Zatim, smanjujući brzinu na srednju, dodajte jaje i nastavite tući dok ne postane glatko. Prosijte brašno, prašak za pecivo, sol.
3. korak
Smjesi brašna dodajte masu od jaja i ulja, miješajući na maloj brzini dok se komponente ne sjedine. Zamotajte tijesto prozirnom folijom, oblikujte ravni disk i stavite u hladnjak na 30 minuta.
4. korak
Napravite Kurda. Temeljito isperite limune i osušite ih papirnatim ručnikom. Uklonite koricu s jednog limuna pomoću posebne ribeža.
Korak 5
Iscijedite sok iz oba limuna. U lonac ulijte 80 ml soka, dodajte koricu, granulirani šećer. Zagrijte smjesu limuna na srednje jakoj vatri dok se iznad površine ne pojavi para.
Korak 6
Spojite jaje i žumanjke u posebnoj posudi, dobro promiješajte. U smjesu jaja ulijte polovicu vrućeg soka od limuna, snažno miješajući pjenjačom.
7. korak
Zatim ulijte smjesu natrag u lonac i nastavite kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Maknite lonac s vatre, dodajte narezani maslac.
Korak 8
Miješajte dok ne postane ravnomjerno gusta, prekrivena prozirnom folijom blizu površine da se ne stvori kora, ohladite na sobnu temperaturu.
Korak 9
Ohlađeno tijesto razvaljajte između 2 lista papira za pečenje u tanki sloj. Uredno premjestite u kalup, oblikujući stranice. Dno izbodite vilicom i stavite u zamrzivač prije pečenja.
Korak 10
Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Pecite podlogu 15-17 minuta dok ne porumeni. Nakon hlađenja gotove osnove tijesta u obliku, prebacite u posudu. Kurda stavite na podlogu i ukrasite svježim borovnicama.
