Ove će pite ubiti svakoga tko ih okusi! Cijela tajna na testu je tako suptilna i ugodna neobična boja. Pikantni nadjev je također nezaboravan. Svaka pita je užitak!
Sastojci
Tijesto:
- Brašno - 3 žlice.
- Voda - 1 žlica.
- Biljno ulje - 3 žlice
- Sol - 1 žličica
- Korijander - 1 žličica
- Kurkuma - 1 žličica
Punjenje:
- Krumpir - 5 kom.
- Maslac - 1 žlica
- Kupus - 1/2 glavice kupusa
- Sol po ukusu
Začini za krumpir: mljeveni crni papar, piskavica, asafoetida.
Začini za kupus: mljeveni crni papar, asafoetida, korijander.
Za tijesto je najbolje koristiti brašno drugog razreda ili brašno od cjelovitih žitarica. Zdravije je, ali može se napraviti i od običnog pšeničnog brašna. Prosijte tri čaše brašna. Pomiješajte ih sa žličicom soli. Dodajte po jednu žličicu mljevenog korijandera i kurkume. Dodaju se začini za najbolju asimilaciju tijesta. A kurkuma daje neobično ugodnu boju pitama.
Postepeno dodajte biljno ulje suhim sastojcima. Najbolje je koristiti senf ili kukuruzno ulje. Ghee, rastopljeni maslac ili suncokretovo ulje također su dobre mogućnosti. Prstima utrljajte maslac u suhu masu.
Postupno ulijevajući toplu vodu, umijesite tijesto. Tijesto treba biti čvrsto i žilavo. Zamotajte tijesto u plastiku i ostavite da odstoji pola sata.
U međuvremenu pripremite nadjev. Za pite s krumpirom skuhajte krumpir, zgnječite ga. Dodajte sol i maslac. Od začina, piskavica se dobro slaže s krumpirom - daje okus gljivama, što je najvažnije, stavite u dovoljnu količinu. Malo asafoetide i crnog papra obogatit će okus nadjeva.
Pržite kupus za pite na ulju na umjerenoj vatri. Na kraju kuhanja začinite solju i dodajte začine kupusu.
Za ove pite možete napraviti bilo koji nadjev, čak i slatki! Na primjer, dinstane jabuke sa šećerom i grožđicama, ili punjenje sira biljem.
Iz tijesta razvaljajte dugu kobasicu. Izrežite ga na male komadiće. Svaki komad razvaljajte i unutra stavite nadjev. Pričvrstite rubove. Gotove pite popržite na ulju. Vidite, svima će se svidjeti ove pite!
