Pite su simbol ugode, u mnogim se obiteljima njihovi recepti prenose s koljena na koljeno. U Rusiji je prije mnogo stotina godina domaćicu kuće ocjenjivalo prema sposobnosti kuhanja hrane i pečenja pita.
Nužno je
- Za test:
- -500 g brašna;
- -150 g margarina;
- -2 jaja (žumanjci);
- -100 g kiselog vrhnja;
- -50 g kvasca;
- -3 žlice. žlice mlijeka;
- -1 žličica šećera.
- Za punjenje:
- -300 g kuhanog mesa;
- -1 žlica. žlica maslaca;
- -1 jaje;
- -1 luk;
- - papar, sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Kvasac pomiješan sa šećerom otopite u mlijeku. Dodajte žlicu brašna i stavite na toplo ili na sunce 15 do 20 minuta. Kad se digne kiselo tijesto, ulijte ga u prosijano brašno (400 g), dodajte žumanjke, kiselo vrhnje i zamijesite tijesto. Ostavite na miru 30-40 minuta. Kad iskrsne, smotajte ga u sloj, na njega ravnomjerno stavite margarin nasjeckan brašnom (100 g).
Korak 2
Preklopite u kovertu i razvaljajte tijesto od sebe. Pospite brašnom, savijte u kovertu i razvaljajte. Učinite to 3-4 puta. Izrežite na kvadrate 6x6 cm, stavite na svaki nadjev, savijte u trokut (ne stegnite), stavite na podmazani lim za pečenje, premažite proteinima. Pecite u dobro zagrijanoj pećnici 20 do 25 minuta.
3. korak
Za pripremu nadjeva kuhano meso provucite kroz mlin za meso. Dodajte luk, nasjeckano jaje, sol i papar pržen na maslacu. Miješajte dok ne postane glatko. Ako je nadjev gust, dodajte jednu žlicu majoneze.
