Kachori su pržene okrugle pljeskavice s kašom. Recept je prilično jednostavan i brz. Ne zaboravite samo namočiti grah mung preko noći. Nevjerojatan okus!
Nužno je
- kaša - 1 žlica
- brašno - 230 gr
- biljno ulje - 3 žlice
- -sol - 1 žličica
- -voda - 130 ml
- - mljeveni korijander - 1 žličica
- -sjemenke kumina - 1/2 žličice
- - mljeveni anis - 1/2 žličice.
- - mljeveni kim - 1/2 žličice
- - svježi ribani đumbir - 1/2 žličice
- - kurkuma - 1 žličica
- - safoetida - 1/4 žličice
- - cilantro - 1/4 snopa
- -ghee ili biljno ulje za prženje kachorija
Upute
Korak 1
Isperite grah mung i napunite ga pročišćenom vodom. Voda bi trebala biti tri puta veća od količine zrna mung. Ostavite grah mung da se namače preko noći.
Korak 2
Napravite tijesto za kachori. Da biste to učinili, u duboku posudu prosijte 230 grama brašna. Tamo ulijte 3 žlice biljnog ulja. Dodajte jednu žličicu soli i jednu žličicu mljevenog korijandera. Prstima utrljajte maslac u brašno.
3. korak
U dobivenu masu postupno ulijevajte 130 ml vode i umijesite u mekano tijesto. Zamotajte ga u vrećicu i pustite da odmara 30 minuta.
4. korak
U međuvremenu namočite grah mung miješajući miješalicom, postupno dodavajući vodu kako biste stvorili netekuću kašastu masu. U tom procesu, posolite mung grah, trebat će vam malo manje od žličice soli.
Korak 5
Pržite začine u ghee-u (ghee). Ako ga nemate, možete koristiti maslac. U zagrijano ulje prvo stavite zrna kima i naribani đumbir. Zatim svi ostali začini: mljeveni anis, mljeveni kim, kurkuma, asafoetida. Zatim pržite masu mung graha minutu zajedno sa začinima i nasjeckanom cilantrom. Svježi đumbir i cilantro također se mogu zamijeniti sušenima.
Korak 6
Iz tijesta razvaljajte kobasicu i narežite je na komade. Svaki komadić valjkom razvaljajte u tortu. Stavite nadjev u tortu i zasljepite rub da napravite vrećicu. Ponovno ga razvaljajte oklagijom. Učinite isto za ostale dijelove.
7. korak
Zagrijte veliku količinu ghee-a ili biljnog ulja u tavi. Pržite kachori na jakoj vatri oko 1-2 minute sa svake strane. Stavite gotove kachori na papirnati ili platneni ručnik kako biste uklonili višak ulja. Uživajte u jelu. Kuhajte s ljubavlju!
