Bez obzira na to koliko jela postoji na svijetu, jela francuske kuhinje smatraju se najfinijima, jer su upravo Francuzi najbolji kuhari i kuhari. Inače, sve navedeno više nije tajna.
Francuski kuhari i kulinarski stručnjaci izumili su mnoštvo veličanstvenih i nevjerojatnih po svom okusu i izgledu, jela koja su ljudi iz cijelog svijeta već cijenili.
Možda je jedno od najboljih francuskih kulinarskih remek-djela tako nevjerojatna slastica pod nazivom "parfait", što na ruskom znači "besprijekorno" i "lijepo".
Parfait je topljiva u ustima, vrlo aromatična i hladna delicija, a može se pripremiti od raznih proizvoda.
Jedna od najboljih poslastica je parfem Kiwano s preprženim bademima, a možete ga napraviti od sljedećih sastojaka:
- svježe voće Kiwano (šest komada);
- svježe zelje (jedna svežnja);
- svježe iscijeđeni sok od naranče (iz jednog voća);
- cjelovite jezgre badema (4 žlice);
- žumanjci (4 komada);
- nemasni prirodni jogurt (320 g);
- fruktoza (62 g);
- kiselo vrhnje nije jako masno (110 g);
- javorov sirup (4 žlice);
- vrhnje nije jako masno (110 g).
Izrežite sve plodove kiwana na jednake polovice, žlicom izdubite svu pulpu, a zatim je dvaput protrljajte kroz sito. U svježe iscijeđeni sok od naranče dodajte pulpu Kiwano, sve vrlo temeljito promiješajte.
Kombinirajte sve žumanjke s vrućom prokuhanom vodom (3 žlice) i fruktozom, a zatim dobro istucite do vrlo jake pjene.
Ovoj smjesi od jaja lagano dodajte smjesu soka od naranče i pulpe kiwana te javorov sirup.
Vrhnje temeljito umutite u zasebnu posudu, zatim ga promiješajte s kiselim vrhnjem i prirodnim jogurtom i sve promiješajte. Kombinirajte ovu smjesu s prethodno pripremljenom smjesom kiwana, a zatim prenesite u pravokutni žljebljeni oblik, prethodno začinite. Skuhani parfem od kiwana stavite preko noći u hladnjak, izvadite ga sljedećeg jutra i ukrasite prženim bademima.
Prije stavljanja kuhanog parfea na tanjur za posluživanje, oblik u kojem se nalazi treba brzo umočiti u posudu s vrućom vodom. Nakon toga, parfem Kiwano treba brzo prevrnuti na pladanj za posluživanje, izrezati na jednake komade i ukrasiti svježim začinskim biljem i prženim bademima.
Ako želite, jelo možete poslužiti s prethodno otopljenom gorkom čokoladom ili šlagom.
