Parfe se smatra jednim od omiljenih hladnih deserta u francuskoj kuhinji. Jelo se priprema prilično jednostavno i samo se topi u ustima. Svježe bobice u pravilu se koriste kao punjenje ljeti, a zimi se desert može nadopuniti bilo kojim voćem.
Nužno je
- - sok od naranče (4-5 žlica);
- -Šećer (70 g);
- - žumanjke (4-5 kom);
- -Vanilin (3 g);
- -Svježe maline (270 g);
- -Svježe breskve (1-2 komada);
- -Džem ili konzerve od maline (260 g);
- -Čokoladne strugotine (70 g);
- -Masna krema (470 ml).
Upute
Korak 1
Temeljito isperite breskve, napravite rezove u obliku križa na koži i stavite u kipuću vodu. Pričekajte nekoliko minuta, a zatim skinite nož s kože. Nasjeckajte pulpu breskve na male komade slobodnog oblika.
Korak 2
Razbijte jaja u posudu, odvojite žumanjke. Stavite lonac u vodenu kupelj, dodajte žumanjke i tucite 5-8 minuta, dodajući vanilin, šećer i sok od naranče.
3. korak
Izvadite lonac iz vodene kupelji, stavite ga u posudu u koju biste prvo trebali uliti hladnu vodu i tući rezultirajuću masu dok se potpuno ne ohladi.
4. korak
U posebnoj šalici mikserom umutite vrhnje. Dodajte vrhnje žumanjcima, soku od naranče i smjesi vanilina. Promiješati.
Korak 5
Dodajte breskve, maline i čips. Ponovno temeljito promiješajte. Sljedeći korak je ulijevanje parfea u kalup. Za to je idealan pravokutni silikonski kalup koji mora biti obložen prozirnom folijom.
Korak 6
Zatim lagano ulijte kremastu masu u kalup, a zatim je malo protresite. To bi trebalo učiniti tako da se masa ravnomjerno rasporedi i da u desertu nema praznina.
7. korak
Stavite parfe u zamrzivač na 10-15 sati. Umočite posudu u vruću vodu na nekoliko sekundi prije posluživanja. To će brzo odvojiti parfe od kalupa. Preokrenite desert na pladanj i odozgo ukrasite malinama.
