Torta "Čokolada u višnji" nevjerojatna je i jedinstvena. Trešnje se izvrsno slažu s čokoladom. Priprema se za veliku tvrtku, ali možete jesti i kod kuće. Izgleda vrlo apetitno, ali okus je jednostavno izvrstan, nemoguće je zaboraviti ovu deliciju.
Nužno je
- - 6 jaja
- - 180 g čokolade
- - 80 g maslaca
- - 300 g granuliranog šećera
- - 100 g brašna
- - 65 g škroba
- - 0,5 žličice soda
- - prstohvat soli
- - 1 litra kiselog vrhnja
- - 0,5 l soka od višanja
- - 10 g želatine
Upute
Korak 1
Ispecite biskvit. Na parnoj kupelji otopite maslac i čokoladu. Pomiješajte šećer sa žumanjcima i istucite. Kombinirajte s kremastom čokoladnom masom. Dodajte sodu bikarbonu, škrob i brašno.
Korak 2
Istucite mikserom bjelanjke i sol do čvrste pjene. Ulijte proteinsku smjesu u tijesto i temeljito promiješajte. Ulijte u kalup i stavite u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva i pecite oko 50-55 minuta dok ne porumene. Izvadite iz pećnice, ohladite i prerežite na tri jednaka dijela.
3. korak
Napravite kremu. Namočite želatinu u hladnoj vodi. Stavite sok od višanja do vrenja, dodajte 100 g granuliranog šećera, 4 žlice. škrob. U masu ulijte želatinu i miješajte dok se ne otopi. Maknite s vatre i ohladite.
4. korak
Istucite kiselo vrhnje mikserom dok ne postane čvrsta pjena. U kiselo vrhnje u tankom mlazu ulijte žele i miješajte dok ne postane glatko.
Korak 5
Uzmi obrazac i pokrij ga plastikom. Ulijte 1/3 dijela kreme i dodajte ponovo prvu tortu, kremu i tortu. Učini to još jednom. Prekrijte tortu plastičnom folijom i stavite u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne, preko noći ili 8-10 sati. Izvadite tortu i preokrenite je na pladanj.
