Provansa je regija poznata cijelom svijetu na jugu Francuske. More, sunce, izvanredna klima doprinose činjenici da u njemu raste ogroman broj mirisnih i aromatičnih biljaka. Provansalsko bilje ima jedinstveni začinski okus, izvrsno se slaže s prvim i drugim tečajevima. Njihova prisutnost u tijestu čini pečene proizvode neobično mirisnim. Bosiljak, metvica, kadulja, origano, ružmarin savršeno se kombiniraju i nadopunjuju. Da bismo napravili tijesto s provansalskim biljem za mrvice, treba nam malo začina, dobro raspoloženje i podosta slobodnog vremena.
Nužno je
- -200 grama mlijeka
- -100 grama vode
- -sol
- - jedna žlica šećera
- - kvasac 1/4 štapića
- -jedno jaje
- - jedna žličica provansalskog bilja
- -brašno
- - dvije do tri žlice maslinovog ulja
Upute
Korak 1
Zamijesimo tijesto za našu provansalsku mrvicu od biljaka. U duboko stakleno posuđe ulijte toplo, a ne vruće mlijeko. Dodajte jednu čašu brašna, kvasac, šećer i temeljito promiješajte. Pokrijte čistim ručnikom i stavite na toplo mjesto dvadeset minuta. Nakon što kvasac fermentira, dodajte toplu vodu, provansalsko bilje i ostavite još deset minuta.
Korak 2
Zatim dodajte jaje, sol, maslinovo ulje i sve temeljito promiješajte. Sada prelazimo na najvažniju fazu našeg rada. Dodati ćemo brašno. Dodajte brašno dok vam se tijesto ne prestane lijepiti za ruke. Ili će biti, ali prilično malo. Glavna stvar u ovoj fazi kuhanja nije pomicanje brašna. Tijesto treba biti lagano i pahuljasto. Ostavljamo ga na miru, pokrivajući ga ručnikom tako da se tijesto za pečenje udvostruči,
3. korak
Podijelite tijesto na četiri dijela i razvaljajte mrvice, nakon što na dasku pospite brašno. Držimo ih još petnaest minuta. Zatim pecite na tavi s malo maslinovog ulja, podmažite maslacem i pokrijte čistom pamučnom salvetom. Krafna je spremna. Može se jesti s medom, vrhnjem ili mlijekom. Ili ga možete poslužiti umjesto kruha.
