Pečeni patlidžan s turskim punjenjem - nježna je kombinacija zrnaste pulpe patlidžana i začinjenog punjenja češnjaka. Izvrstan dodatak glavnom mesnom jelu. Kao prilog možete upotrijebiti pire od krumpira ili rižu začinjenu maslacem, a ako nastavite temu orijentalne kuhinje, tada je najbolji kus-kus.
Nužno je
- - 6 patlidžana srednje veličine;
- - 5 glavica luka;
- - 10 češnja češnjaka;
- - 1 velika rajčica;
- - 25 g peršina;
- - 1 žličica crnog papra;
- - 180 ml suncokretovog ulja;
- - sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Sitno nasjeckajte luk i peršin, zgnječite režnjeve češnjaka.
Korak 2
Operite patlidžane, na četiri mjesta odrežite komade kože od 1 cm. Na tim mjestima napravite rezove, posolite i ostavite pola sata. To je učinjeno tako da iz njih proizlazi sva gorčina.
3. korak
Nakon pola sata operite patlidžane, osušite salvetom i pržite na biljnom ulju na vrućoj tavi.
4. korak
Na preostaloj masnoći pirjajte nasjeckani luk i začinite solju. Dodajte protisnuti češnjak i nasjeckani peršin i crni papar.
Korak 5
Napunite patlidžane pripremljenom prženom smjesom, stavite ih na lim za pečenje. Na svaki patlidžan stavite nasjeckanu rajčicu. Pecite u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva ili pirjajte u poklopcu s poklopcem na laganoj vatri. Poslužite hladno.
