Ukusna, zdrava i, što je najvažnije, lagana i lijepa salata ne mora se pripremati prema receptu. Postoji jednostavan algoritam, slijedeći koji ćete "sakupiti" biljni zalogaj iz onoga što je u vašem hladnjaku. Naravno, pod uvjetom da ste ljubitelj zdravog načina života i imate zalihu odgovarajućih proizvoda. Ako čak i miševi plaču nad vašim kantama, svejedno morate prvo posjetiti trgovinu.
Osnova za salatu može biti svako lisnato povrće poput rikole, špinata, frisze salata, salate ledeni breg, romainea i Mitsune i potočarke. U proljeće možete uzimati lišće mlade koprive, maslačka, kvinoje. Prikladan je i nasjeckani mladi kupus, i bijeli i crveni. Imajte na umu da je salata od radiča gorkog okusa, dok su salate od rukole i mitsune, poput potočarke, paprene. Treba ih koristiti samo kao dio mješavine lišća.
U podlogu dodajte naribanu sirovu mrkvu, nasjeckane krastavce, papriku papriku, cherry rajčice. Za obilne, zimske salate upotrijebite oguljeni kuhani krumpir. Ukrasite okus jela i cvatove cvjetače ili brokule, koje prvo treba malo prokuhati, a zatim podliti hladnom vodom. Tako neće izgubiti boju ili hrskati. Daikon, kineska rotkvica, daje pikantan okus salatama.
Kuhana ili pečena pileća ili pureća prsa, škampi i meso rakova nisu jedini zdravi proteinski proizvodi idealni za lagane, zdrave salate. To može biti kuhana leća ili grah, bademi ili orasi, prepeličja jaja.
Kako bi vaš obrok bio potpun, ne zaboravite na zdrave masnoće. To mogu biti feta kockice, ribani tvrdi ili polutvrdi sir, sjemenke suncokreta ili bundeve bogate korisnim masnim kiselinama, "masni orašasti plodovi" - pinjoli, kikiriki, indijski oraščić.
Okus salata možete "procvjetati" mekanim grožđicama, ukiseljenim crvenim lukom, maslinama, suhim brusnicama, komadićima kiselih jabuka i, naravno, začinskim biljem. Kovrčavi listovi peršina idealni su za većinu mješavina salata.
Preljev pomaže "sakupljati" okus salate u cjelinu. To može biti vinaigre umak napravljen od balzamičnog ili jabučnog octa, umak od jogurta, umak na bazi maslaca od kikirikija ili jednostavno, ali mirisno biljno ulje - maslinovo ulje, ulje sjemenki grožđa, ulje avokada i mnoga druga.
Za solidnu salatu koja je dovoljna za jednog ili dva pojedinca, uzmite tri šalice "osnovnog" zelenila, šalicu nasjeckanog povrća, pola šalice nasjeckanog proteina i po dvije žlice zdrave masti, preljeva i okusa.
