Jela ruske kuhinje najraznolikija su, ali nužno izdašna, hranjiva i vrlo aromatična. Guste juhe na najjednostavnijoj osnovi uvijek su se cijenile. Prikladni su bili za svakodnevne obroke, nije ih bilo sramota staviti ih na svečani stol ili se oporaviti nakon duge bolesti, plemenitog blagdana. Kiseli krastavac smatrao se najpopularnijim u Rusiji.
Rassolnik je bogata juha na bazi ukiseljenih krastavaca, Rusima poznata od petnaestog stoljeća kao. Priprema se na bazi iznutrica, mesa i čisto je vegetarijanski, odnosno za svaki ukus. Aromatizirano raznim biljem, povrćem, žitaricama i nesumnjivim favoritima - kiselim krastavcima. Pokušajte sami pripremiti hranjive prve slijedove kiselih krastavaca / krastavaca.
Temeljna pravila
Sjetivši se nekoliko važnih točaka, čak ni početnici domaćici neće biti teško kuhati je kod kuće.
- Uvijek uzimajte samo ukiseljene krastavce, jer kiseli krastavci mijenjaju okus glavnog jela.
- Prije ulijevanja salamure u posudu, prokuhajte i filtrirajte.
- Ako je potrebno, kiseli krak posolite pet minuta prije kraja kuhanja.
- Krastavci / kiseli krastavci dodaju se obratku zadnji, kada su svi ostali proizvodi spremni.
- Neka se gotovo jelo kuha par sati, a zatim će krastavci otkriti svoj potencijal i obogatiti juhu izvornom notom.
I, zaključno, ako još uvijek sumnjate u kuhanje, uvijek možete pogledati fotografije ili videozapise s komentarima iskusnih kuhara na mreži. No, ako ste barem jednom sami skuhali kiseli krastavac, možda će postati nesumnjivi favorit na vašem stolu.
Klasični recept za kisele krastavce
Pripremite sljedeće komponente:
- svinjski bubrezi - 0,4 kg;
- krumpir - 3 komada;
- biserni ječam - 4 žlice. žlice;
- mrkva, luk, lovorov list - po 1;
- kiseli krastavac - 3-4 komada;
- sol, papar, začinsko bilje - po ukusu;
Korak po korak vodič:
- Prvo je potrebno pripremiti bubrege. Treba ih razrezati na nekoliko dijelova, isprati pod mlazom vode i nekoliko sati napuniti gaziranom vodom / mlijekom.
- Zatim, nakon isteka vremena, ponovno ih isperite, narežite na sitne plastike, dodajte dobro oprani biserni ječam, pustite da krčka 40 minuta, nakon vrenja.
- Pripremite povrće. Operite luk, mrkvu, uklonite koru / ljusku, narežite na srednje trake, pirjajte na ulju dok ne porumeni. Krumpir operite, ogulite, nasjeckajte na trakice.
- Dodajte krumpir, prženo povrće u fazama, kuhajte 15 minuta. Na kraju dodajte sitno nasjeckane krastavce i sve začine, pirjajte 15 minuta.
Jednostavan i vrlo zadovoljavajući kiseli krastavac je spreman! Dobar tek!
Kiseli krastavac s gljivama
Da biste pripremili ovu zanimljivu opciju, morate uzeti sljedeće proizvode:
- šampinjoni - 300 grama;
- krumpir, kiseli krastavci - po 2;
- mrkva, luk - po 1;
- proso - 3 žlice. žlice;
- kocke bujona - 2 komada.
Kako kuhati:
- Proso temeljito isperite, stavite u lonac, ulijte jednu litru vode i stavite plin.
- Nakon što zavrije, lagano ga ocijedite, ulijte svježe u količinu od 2 litre, pustite da zavrije, smanjite vatru na minimum, ostavite 20 minuta.
- Operite povrće, uklonite koru. Nasjeckajte luk, mrkvu, krumpir narezan na kockice.
- Smjesu od mrkve i luka dodajte u tavu dok ne porumeni, prebacite u juhu, ostavite 10 minuta.
- Nakon nekog vremena u lonac stavite krumpir, kockice bujona gljiva, dinstajte na laganoj vatri 10 minuta.
- Uklonite film s gljiva, operite, izmrvite plastikom. Krastavce narežite na tanke četvrtine. Sve prebacite u juhu, posolite, dodajte papar, kuhajte 10 minuta.
Prije posluživanja možete dodati svježe začinsko bilje, kiselo vrhnje poslužiti u umaku. Ukusna, lagana i aromatična juha je spremna! Pomozi sebi!
Izvorni recept za kisele krastavce
Sastojci:
- file bakalara - 400 grama;
- luk, krastavac, lavrushka - po 2 komada;
- rižin krupica - 2 žlice. žlice;
- mrkva, korijen peršina - po 1 komad;
- kiseli krastavac - 100 ml;
- paradajz pasta - 1 žlica žlica;
- zelje, crni papar i mljeveni papar - prstohvatite odjednom.
Korak po korak:
- Isperite file, umočite u kipuću vodu, kuhajte 15 minuta na umjerenoj vatri.
- Nakon isteka vremena uklonite ga na tanjur, ohladite, rastavite na segmente.
- Operite povrće, koru, kockice, pirjajte na biljnom ulju dok se ne zarumeni.
- Stavite tjesteninu, krastavce u sadržaj tave, dinstajte na laganoj vatri pet minuta.
- U procijeđenu juhu dodajte svu pripremljenu hranu, stavite opranu rižu, začinite začinima, kuhajte 15 minuta. Dodajte sol i začinsko bilje po ukusu.
Apetizivni gurmanski recept je spreman!
Montažna kisela krastavica u loncu
Ovo je dobra opcija za ljetne stanovnike ili ljubitelje kiselih krastavaca.
Sastojci:
- govedina - 300 grama;
- gotova juha - 4 čaše;
- šampinjoni - 200 grama;
- ječmena krupica - 1 žlica. žlica;
- krumpir, kiseli krastavci - po 3;
- luk, mrkva, lovorov list - po 1;
- ghee - 50 grama;
- rajčica - 1 čajna žličica;
- biljno ulje za prženje;
- kopar, zeleni luk - po 1 svežnja.
- Fazna proizvodnja započinje pripremom svih proizvoda. Treba ih oprati, oguliti / oljuštiti i ukloniti višak vlage.
- Sjeckajte meso, gljive s plastikom, pržite 5-7 minuta.
- Luk, mrkvu narežite na tanke trake, pirjajte dok ne porumeni.
- Nasjeckajte krumpir, krastavce na kockice, sitno nasjeckajte zelje. Isperite krupicu.
- Pomiješajte sve proizvode u posudi, začinite začinima, dodajte tjesteninu i ghee.
- Podijelite u 4 posude, dodajte 1 čašu gotove juhe, pokrijte poklopcem, dinstajte u pećnici 30-40 minuta na 180 stupnjeva.
Lonac poslužite pojedinačno kao porciju ili ga možete podijeliti na dva. Isprobajte, vrlo je aromatičan, zadovoljavajući i lijep!
Kiseli krastavac s rebrima
Trebat će vam sljedeće komponente:
- 350 grama rebra;
- 4 krumpira;
- 2 glavice luka;
- 1 mrkva;
- 4 krastavca;
- ½ šalica riže
- lovorov list, papar u zrnu, klinčić, kurkuma.
Korak po korak:
- Temeljito isperite, svinjska rebra podijelite na dijelove, stavite u lonac s hladnom vodom, pustite da zavrije.
- Nakon što tekućina zavrije, uklonite pjenu, smanjite plin na minimum, dodajte oprani biserni ječam, kuhajte pola sata.
- Operite i ogulite povrće. Luk, mrkvu narežite na tanke ploške, pirjajte dok ne porumeni, stavite u lonac.
- Izmrvite krumpir na sitne komade, umočite ga u juhu nakon što se prženje kuhalo oko pet minuta, a zatim dodajte opranu rižu.
- Kuhajte 15 minuta, a zatim u posudu stavite sitno nasjeckane krastavce, začine, pirjajte 5-10 minuta, sklonite sa štednjaka.
- Ostavite gotovo jelo da se odmori 30 minuta i možete se počastiti ukućanima.
Po želji poslužite zelje, kiselo vrhnje, krutone.
Sadržaj i sastav kalorija
To je 45 kcal na 100 grama proizvoda. U pogledu prehrambene vrijednosti, bjelančevine, masti i ugljikohidrati uključeni su u omjeru 1, 5-2, 2-6 g.
Kombinirani prvi tečaj sadrži čitav niz vrijednih tvari i korisnih elemenata. Svi sastojci juhe daju ljudskom tijelu veliku količinu vitamina, makro i mikroelemenata, joda, metalnih iona, esencijalnih ulja, organskih kiselina i vlakana.
Korisna svojstva i kontraindikacije
Rassolnik je prvobitno rusko jelo koje se cijenilo i cijenilo u svako doba. Njegov bogat okus, začinjena aroma daje čovjeku potpuno zadovoljstvo od pojedenog obroka. U proizvodnji kiselih krastavaca najčešće se koriste bogate juhe koje tijelo obogaćuju proteinima potrebnim za normalan život.
Postoje ograničenja za upotrebu ove juhe samo za ljude s kroničnim bolestima želuca i bubrega, posebno u akutnoj fazi.
