Skrećemo vam pažnju najlakši recept za izradu neobičnih rajčica punjenih lećom i pečenih u pećnici. Rajčica kuhana prema ovom receptu može biti izvrsno glavno jelo ili izvrstan međuobrok na bilo kojem stolu.
Sastojci:
• 3 velike rajčice;
• ½ žlice. leća;
• 1 glava luka;
• ½ mrkva;
• 1 veliki krumpir;
• 1 češanj češnjaka;
• 50 ml. obična voda;
• 1 žlica. l. pasta od rajčice;
• 4 žlice. l. suncokretovo ulje;
• ½ žličice. bazilika;
• ½ žličice. origano;
• smjesa soli i papra.
Priprema
1. Isperite i skuhajte leću, slijedeći upute na pakiranju.
2. Ogulite i operite luk i mrkvu. Luk narežite na male kockice, a mrkvu na kratke trake.
3. U tavu ulijte 3 žlice. l. ulje i dobro ga ugrijte.
4. Stavite luk u vruće ulje i pržite ga dok ne porumeni. Zatim stavite mrkvu na luk i sve zajedno pržite dok ne omekša, miješajući.
5. Na kraju prženja u tavu ulijte pastu od rajčice razrijeđenu običnom vodom. Zatim dodajte leću. Sve to začinite solju, paprom, origanom i bosiljkom. Promiješajte i pirjajte 2-3 minute.
6. U međuvremenu rajčice operite i prerežite po dužini na pola. Pažljivo uklonite pulpu sa svih polovica, čineći je žličicom.
7. Narežite pulpu rajčice na male kockice, stavite u tavu s povrćem i lećom i promiješajte. ugasite posude na laganoj vatri 5-7 minuta, a zatim sklonite s vatre i ostavite da se ohlade.
8. Ogulite krumpir, istrljajte na gruboj ribež, istisnite rukama i stavite na tanjur. Dodajte 1 žlica. l. ulja, sol, papar i češnjak, propušteni kroz češnjak. Sve temeljito promiješajte.
9. Nadjenite polovice rajčice ohlađenom biljnom masom, pospite ribanim krumpirom sa začinima, stavite na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 20-25 minuta.
10. Nakon 25 minuta možete uključiti roštilj da krumpir malo porumeni.
11. Spremne rajčice punjene lencheom
