Beze je slastica koja je vrlo slična beze, ali je iznutra mekša. Recept za beze vrlo je dobar za svečani stol. Ova je slastica prilično lagana, prozračna i ukusna.
Nužno je
- Za osnove:
- - 5 bjelanjaka
- - 1, 5 čl. Sahara
- - 4 žličice kukuruzni škrob
- - 1 žlica. l. sok od limuna
- - 1 prstohvat soli
- Za kremu:
- - 175 g maslaca
- - 5 žlica. l. Sahara
- - 4 žličice kakao u prahu
- - 180 g oraha
- - 120 g suhih marelica
Upute
Korak 1
Istucite bjelanjke pjenjačom ili miješalicom do čvrste i čvrste pjene, tako da masa okrećući posudu ostaje u istom položaju i ne slijeva se prema dolje. U to vrijeme dodajte šećer, sol i limunov sok, nastavite mutiti maksimalnom brzinom još 15-20 minuta. Dodajte škrob, nastavite tući još nekoliko minuta.
Korak 2
Zagrijte pećnicu na 100 stupnjeva. Uzmite lim za pečenje, obložite ga pergamentom, nacrtajte krugove na pergamentu, kružeći staklom olovkom. U dobivene krugove stavite žlicu lažne mase od jaja, zagladite je u oblik, a zatim je pošaljite u pećnicu na sat vremena. Nakon kuhanja ostavite beze da se ohlade u pećnici.
3. korak
Izvadite maslac iz hladnjaka i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi nekoliko sati da omekša i ugrije. Izrežite maslac na male komadiće i stavite u blender, dodajte tamo šećer, sve temeljito istucite, dodajte kakao i opet istucite. Nasjeckajte orašaste plodove ne baš sitno, a suhe marelice narežite na kockice. U kremu dodajte pola orašastih plodova, promiješajte masu.
4. korak
Izvadite ohlađene meringe, premažite ih kremom, a odozgo ukrasite orasima i suhim marelicama, stavite na tanjur. Beze s čokoladnom kremom i orašastim plodovima su spremne.
