Patlidžani zauzimaju posebno mjesto u gruzijskoj kuhinji; postoji bezbroj načina za njihovu pripremu. Vrlo je jednostavno pripremiti patlidžane sa svježim začinskim biljem, jelo pripada gruzijskoj kuhinji, ne zahtjeva nikakve posebne troškove. Ovo se predjelo može poslužiti i toplo i hladno, ali uputno je pustiti patlidžan da se skuha - na ovaj će način biti ukusnije.
Nužno je
- - 1 patlidžan;
- - 1 glava luka;
- - 1 paprika
- - 1 svežanj cilantra;
- - 5 češnja češnjaka;
- - pola vezice crvenog bosiljka;
- - 2 žlice. žlice jabučnog ili vinskog octa;
- - crni papar, sol, biljno ulje, suneli hmelj.
Upute
Korak 1
Ogulite luk, izrezan na pola prstena. Ogulite papriku sa sjemenki, uklonite bijele pregrade, izrežite na trake.
Korak 2
Pržite luk i papar dok ne budu napola kuhani. Nasjeckajte crveni bosiljak, cilantro, češnjak, dodajte prženom povrću. Popaprite, posolite, dodajte hmelj-suneli, ulijte ocat. Ostavite da se ulije. Ova se smjesa može malo posoliti, jer se patlidžani moraju pržiti bez dodavanja soli.
3. korak
Odrežite koru s obje strane patlidžana, izrežite je na tanke ploške. Popržite patlidžan s obje strane bez soli.
4. korak
Stavite sloj patlidžana u prikladnu posudu, premažite smjesom luka, paprike i začinskog bilja, stavite još jedan sloj patlidžana na vrh, ponovo premažite lukom. Rasporedite slojeve dok ne potrošite nadjev od patlidžana i luka-papra.
Korak 5
Stavite patlidžane u hladan oblik, pa će jelo ispasti aromatičnije, bolje zasićeno mirisom bilja i začina.
