Svježi sir je proizvod koji se izvrsno slaže sa sirom, povrćem i raznim začinskim biljem i stoga od njega možete napraviti ukusno hladno predjelo ili salatu.
Sastojci:
- Celer - 2 korijena;
- Zelena jabuka - 4 kom;
- Zeleni peršin - ch svežanj;
- Oguljeni orasi - 150 g;
- Svježi sir - 7 žlica;
- Kiselo vrhnje - 150 g;
- Mlijeko - 50 ml;
- Sok od limuna - 1,5 žlice.
Priprema:
- Jabuke dobro operite, a zatim ih ogulite i podijelite na pola. Iz svake polovice izrežite jezgru i podijelite je na još 2 dijela koja treba razmrviti na komade.
- Temeljito isperite celer u tekućoj vodi, ostavite u ledenoj vodi 10 minuta. Namočene korijene provucite kroz grubu ribež.
- Da usitnjene jabuke tijekom kuhanja ne potamne, moraju se preliti limunovim sokom koji se može malo razrijediti hladnom vodom u omjeru 1 prema 1.
- Sav svježi sir ulijte u duboku posudu, lagano zgnječite vilicom ili žlicom, dodajte mu mlijeka i kiselog vrhnja. Dobivenu masu temeljito istucite miješalicom dok se ne stvori homogena prozračna konzistencija.
- U vruću tavu ulijte čiste orahe bez dodavanja ulja, pržite dok se ne skuhaju. Pržena zrna zdrobite nožem i dodatno nasjeckajte, možete u blenderu.
- Gotovo 100 grama oraha odmah se temeljitim miješanjem može poslati u masu od skute.
- Stisnite dobiveni celer, ako je potrebno, a zatim ga pošaljite ostatku sastojaka.
- Stavite kriške zelene jabuke u buduću salatu, opet tucite masu vilicom.
- U ledenoj tekućoj vodi operite hrpu peršina. Izmrvite većinu, ostatak odvojite za ukras.
- U posudice za salatu rasporedite laganu hranjivu salatu, odozgo pospite sitnim orašastim plodovima i grančicom peršina.
