Domaći kolači uvijek su ukusniji od kupljenih. Pogotovo ako su ovo kolači od tijesta s kremom od ukusne kreme od skute. Zapravo nema ništa teško u izradi prstenova od skute, kao što bi se moglo činiti na prvi pogled.
Nužno je
- Za dvanaest porcija:
- Choux tijesto:
- - čaša brašna;
- - čaša vode;
- - 4 jaja;
- - 70 g maslaca;
- - 1/3 žličice soli.
- Krema od skute:
- - 400 g svježeg sira;
- - 200 g maslaca;
- - čaša šećera;
- - 3 g vanilije u prahu.
Upute
Korak 1
Za tijesto od chouxa ulijte vodu u lonac, dodajte ulje, prstohvat soli. Pustite da zavrije, smanjite vatru. Dodajte prosijano brašno, snažno miješajući drvenom žlicom.
Korak 2
Nakon nekoliko minuta tijesto će se početi udaljavati od zidova, stvarajući grudu.
3. korak
Skuhano tijesto maknite sa štednjaka, ohladite na 30 stupnjeva kako se jaja dodana tijestu ne bi uvila. Dodajte ih jednu po jednu, dobro miješajući nakon svakog jaja.
4. korak
Rezultat je homogeno, glatko i dovoljno gusto tijesto. Ne bi se trebao širiti po limu za pečenje.
Korak 5
Prebacite tijesto u slastičarsku vrećicu, stavite na lim za pečenje u obliku prstenova. Pecite ih 30 minuta na 200 stupnjeva.
Korak 6
Napravite kremu od skute. Maslac zgnječite sa šećerom i svježim sirom. Dodajte prah, tucite dok ne postane pahuljasto, glatko.
7. korak
Pažljivo odrežite vrh prstenova, napunite kolače kremom, zatvorite "poklopac". Prstenovi sa skutom su spremni.
