Levant je dom tabouleha. Ovo vegetarijansko jelo temelji se na kus-kusu ili bulguru. Sitno nasjeckani peršin još je jedan ključni sastojak ovog jela. Ova verzija salate s povrćem sa žara i feta sirom svidjet će se ne samo vegetarijancima, već i svim ljubiteljima egzotičnih jela.
Nužno je
- - 80 g feta sira
- - 200 g patlidžana s tikvicama
- - 80 g cherry rajčice
- - 25 g crvenog luka s češnjakom
- - 7 g pistacija
- - origano 1 g
- - 60 g kus-kusa
- - 2 grančice metvice
- - 5 grančica peršina
- - 20 g krastavaca
- - 1 kriška limuna
Upute
Korak 1
Zakuhajte kuhalo za vodu. U posudu ulijte kus-kus i prelijte kriglu kipuće vode, ostavite 5-10 minuta.
Korak 2
Dok kus-kus bubri, peršin i mentu operite, osušite papirnatim ručnicima i sitno nasjeckajte. Operite krastavac i narežite na male kockice.
3. korak
Kuhanom kus-kusu dodajte nasjeckano zelje i nasjeckani krastavac. Iscijedite limunov sok i sve temeljito promiješajte.
4. korak
Zagrijte grill tavu, ako ne, povrće možete peći u jednostavnoj tavi. Povrće se položi u zagrijanu tavu: tikvice, patlidžani, cherry rajčice, crveni luk i češnjak. Ako je tava jednostavna, povrće je nauljeno sa svake strane. Pržite ih sa svake strane 3-4 minute. Nakon prženja prebacite na tanjur i ohladite.
Korak 5
Na vruću tavu lagano, pokušavajući ne oštetiti, rasporedite komad feta sira. Pospite paprom i origanom. Prelijte jednom žlicom maslinovog ulja. Pržite svaku stranu po 2 minute, a zatim prebacite na tanjur.
Korak 6
Prženo i ohlađeno povrće narežite na komade, a zatim ga pomiješajte s kus-kusom.
7. korak
Salata Tabbouleh položi se na jelo, a na vrh se postavi feta sir. Pospite sir nasjeckanim pistacijama.
