Jakobove kapice, član obitelji školjkaša, relativno su skupe i rijetke plodove mora. Jakobove kapice su niskokalorični i dijetetski proizvod koji se preporučuje uključiti u prehranu za sve vrste dijeta. Napravite ukusnu, zdravu i neobičnu salatu od kapica.
Recept za salatu od kapica u tartletima
Trebat će vam:
Za punjenje:
- kapice - 12 kom.;
- losos (file) - 200 g;
- škampi - 12 kom.;
- limunov sok - 1,5 žlice. l.;
- kopar -1 žlica. l.;
- maslinovo ulje - 60 ml;
- komorač - 1 glava luka;
- peršin.
Za tartlete:
- maslac - 150 g;
- pileće jaje - 2 kom.;
- brašno - 30 g.
Za preljev salate:
- maslinovo ulje - 50 ml;
- biljno ulje - 250 ml;
- limunov sok - 2 žlice. l.;
- pileće jaje - 3 kom.;
- češnjak - 3 češnja.
Kako biste pripremili tijesto, kombinirajte maslac i sol, istucite u blenderu, a zatim dodajte pileće žumanjke i nekoliko žlica hladne vode, dobro promiješajte. Dobiveno tijesto zamotajte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 20-30 minuta.
U međuvremenu zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva, razvaljajte tijesto debljine 3-5 milimetara i stavite u posebne tartlete za pečenje. Tartlete treba peći oko 10-13 minuta.
Sada možete pripremiti umak od češnjaka kombinirajući biljno ili maslinovo ulje. Stavite češanj češnjaka, pileće žumanjke u blender i sve to prelijte limunovim sokom, a zatim umutite. Dobivenu masu ulijte u tankom mlazu u smjesu ulja dok umak ne postane gust i gladak.
Jakobove kapice pržite na maslinovom ulju oko 30 minuta, neprestano okrećući. Na isti način popržite škampe, a zatim morske plodove kombinirajte s kriškama lososa, grančicom peršina i kopra, dodajte komorač narezan na kolutiće.
Kombinirajte sve sastojke za salatu u velikoj posudi, dobro promiješajte, a zatim prelijte limunovim sokom.
Premažite tartlete umakom od češnjaka, odozgo morskim plodovima i začinskim biljem. Salata s kapica u tartletima je spremna i može se poslužiti.
Salata od kapica
Trebat će vam:
- kapice - 12 kom.;
- maslinovo ulje - 115 ml;
- vinski ocat - 2 žlice. l.;
- lišće salate - 100 g;
- jezgre oraha -100 g;
- rikola - 100 g;
- sol papar.
Pripremite krutone od bijelog kruha, za to odrežite kore, ostavite samo krušnu mrvicu koja se mora narezati na kockice i pržiti 3-5 minuta na maslinovom ulju dok ne porumeni. Zatim pripremljene krutone osušite i uklonite suvišnu masnoću s njih.
Popecite kapice na tavi na maslinovom ulju 5 minuta, te ih pospite mješavinom paprike i soli s obje strane.
Pripremite preljev za salatu: Vinski ocat umutite miješalicom ili mikserom s maslinovim uljem.
Stavite salatu i rikolu u veliku posudu za salatu, dodajte preljev, a zatim dodajte krutone i sjeckane jezgre oraha. Na vrh stavite kapice. Salata od kapica može se poslužiti.
