Meso od želea staro je rusko jelo koje mnoge obitelji vole poslužiti kao mesni zalogaj u hladnoj sezoni. Ako ste tip osobe koja želi naučiti kako pripremiti ovaj prekrasan obrok kod kuće, pokušajte započeti s klasičnim receptom. Osobitost takvog žele mesa je što je njegov glavni sastojak govedina.
Nužno je
- - goveđi but (prednji) - 1 kom.;
- - goveđa pulpa - 200 g;
- - luk - 1 kom.;
- - mrkva - 1 kom.;
- - češnjak - 1 glava;
- - lovorov list - 3 kom.;
- - mljeveni crni papar;
- - sol.
Upute
Korak 1
Isperite nogu i pulpu pod mlazom vode. Izrežite nogu uz nogu i stavite vodoravno u široku šerpu zajedno s mesom. Ulijte dovoljno vode tako da jedva prekriva nogu i pulpu, a zatim dodajte još 1,5 litre.
Korak 2
Sadržaj lonca zakuhajte. Zatim smanjite temperaturu na srednju i pokrijte, ostavljajući jednu stranu malo otvorenu. Kuhajte juhu 8 sati. Voda bi tijekom procesa kuhanja trebala lagano klokotati.
3. korak
Nekoliko sati prije isteka vremena dodajte u juhu luk i mrkvu. Da bi naše žele meso na kraju dobilo lijepu zlatnu nijansu, ne uklanjamo koru s povrća. Samo ih trebate temeljito isprati pod mlazom vode i odrezati korijenje. Kad ostane zadnji sat, dodajte lovor, crni papar i sol po ukusu.
4. korak
Nakon isteka vremena, maknite posudu sa štednjaka i žlicom s prorezima izvadite goveđi but i meso iz juhe u zasebnu posudu. Ogulite češnjak, nasjeckajte sitno i stavite u vruću juhu.
Korak 5
U međuvremenu, dok je juha natopljena okusom češnjaka, odrežite sve meso s goveđeg kraka i sitno ga nasjeckajte zajedno s pulpom. Izvadite mrkvu iz juhe i također je narežite na male komadiće. Sve dobro promiješajte. Luk i lovorove listove možete odbaciti.
Korak 6
Stavite nasjeckano meso s mrkvom u posude, napunite ih do pola i prelijte juhom. Kad se sve ohladi, spremnike za žele zatvorite poklopcima i stavite u hladnjak.
7. korak
Žele će biti gotov za nekoliko sati. Može se poslužiti izravno u posudi. A ako je stol svečan, tada se žele meso premjesti na prekrasan tanjur, ukrašen grančicom svježeg bilja. A za ljubitelje pikantnog okusa, dodajte žele senfom od želea, što će dati posebnu poletnost.
