Sočna svinjska šunka pečena u pećnici blagdan je za trbuh. Ovo jelo može postati glavni ukras stola.
- 1 kg. svinjska šunka,
- 4 češnja češnjaka
- 500 ml voda,
- 200 ml vina ili porta,
- 2 žlice. l. senf,
- 1 računalo. mrkva,
- 1 žlica. l. jabučni ocat
- 50 ml. sok od limuna
- 1 žlica. l. med,
- 4-5 kom. crni papar u zrnu,
- 1-2 kom. lovorov list,
- 20 gr. korijen đumbira,
- suho bilje, sol, začini, začinsko bilje po ukusu.
Ogulite i isperite šunku. Naribani đumbir, zrna papra, suho bilje, med i lovorov list umočite u lonac s vodom, kuhajte 5 minuta. Maknite marinadu s vatre, ulijte ocat, ohladite. Dodajte alkohol i limunov sok. Stavite šunku u marinadu, rukama utrljajte umak u kašu i stavite u hladnjak preko noći.
Zatim meso oslobodite od velike kosti, na to mjesto napunite ga ribanom mrkvom. Ostatak pulpe vezati češnjakom. Odozgo naribajte šunku sa senfom i začinima, zamotajte u foliju i pecite 1 sat na 200 stupnjeva. Uklonite foliju i pecite meso dok ne omekša, prelivši sokom koji se ističe. Prilikom posluživanja rasporedite s začinskim biljem.
