Od svih talijanskih jela pizza je najčešća. Priprema se sa širokim izborom nadjeva - s mesom, povrćem i ribom. U Rusiji se čak pojavio i recept za pizzu s dimljenom skušom.
Nužno je
-
- - 1 žličica kvasac;
- 1/3 šalice vode;
- 1/4 žlice. mlijeko;
- 1 žlica. brašno;
- prstohvat soli;
- 1 žlica. l. maslinovo ulje;
- 500 g rajčice;
- 1 žlica. l. pasta od rajčice;
- hrpa bosiljka;
- 2 češnja češnjaka;
- 150 g dimljene skuše;
- 1 paprika
- 50 g maslina;
- nekoliko kornišona;
- Parmezan po ukusu.
Upute
Korak 1
Napravite tijesto za pizzu. Toplo mlijeko i voda na sobnoj temperaturi, ocijedite u jednoj posudi. Tamo dodajte kvasac i sol, promiješajte, ostavite 5 minuta. Zatim dodajte brašno u vodu, temeljito umijesite tijesto. Ulijte maslinovo ulje i ponovno mijesite smjesu dok ne postane glatka. Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na sat vremena.
Korak 2
Pripremite umak. Zagrijte maslinovo ulje u tavi, sitno nasjeckajte češnjak i pržite 3-4 minute. Oparite rajčicu kipućom vodom, uklonite joj koru i narežite na kockice. Dodajte češnjaku. Pirjajte ih najmanje 10 minuta na umjerenoj vatri, a zatim dodajte nasjeckani bosiljak i pastu od rajčice. Začinite solju i paprom. Promiješajte i kuhajte umak dok se malo ne zgusne. Gotovi umak se može protrljati kroz sito radi ujednačenosti.
3. korak
Izvadite tijesto iz hladnjaka. Tanko razvaljajte, premažite maslinovim uljem i zarolajte natrag u kuglu. Zatim ponovno razvaljajte i stavite u maslacu okruglu tepsiju tako da pizza ima kratki, debeli rub. Probodite tijesto nožem na nekoliko mjesta, a zatim premažite kuhanim umakom od rajčice.
4. korak
Pazite na nadjev. Dimljenu skušu narežite na kockice. Papriku od paprike, oguljenu od sjemenki, nasjeckajte na trakice, masline bez koštica narežite na ploške. Također možete dodati kornišone izrezane u plastičnoj masi. Ravnomjerno rasporedite nadjev po pizzi. Zatim pospite ribanim parmezanom i ukrasite bosiljkom. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pecite pizzu 7-10 minuta, dok se sir ne otopi i rubovi tijesta ne počnu smeđe.
Korak 5
Postoji i druga tehnologija pečenja pizze. U drugom slučaju, prvo treba peći tijesto bez umaka 5 minuta, a zatim na njega staviti sav nadjev i kuhati dok se sir ne otopi.
