Riblja jela su vrlo zdrava. Riba je sama po sebi nezamjenjiv prehrambeni proizvod u ljudskoj prehrani. Izvor je fosfora i kalcija. Također, njezino je meso obogaćeno esencijalnim elementima u tragovima poput joda i mangana. I što je najvažnije, jela od ribe sadrže zdrave i brzo probavljive proteine. I, naravno, aroma koja dolazi iz otvorene pećnice, u kojoj se nalaze svježe pripremljeni lonci s krumpirom s ribom ili malo otvoreni poklopac tave s pirjanom ribom, odvest će do obiteljskog stola svih kućanstava.
Nužno je
-
- Za prvi recept:
- 400 g ribljeg fileta (štuka
- bakalar);
- 8 krumpira;
- 2-3 rajčice;
- 1 glavica luka;
- 1 velika mrkva;
- pola litre riblje juhe ili vode;
- 2 žlice majoneze;
- 2 komada lišća lovora;
- 2 komada crnog papra u zrnu;
- 2 grančice peršina
- kopar i luk;
- sol
- začini po ukusu;
- biljno ulje;
- sok od jednog limuna.
- Za drugi recept:
- 400 g luka;
- 300 g mrkve;
- 800 g-1 kg ribe (štuka
- bakalar
- oslić
- pollok
- brancin);
- 2 žličice paste od rajčice;
- 3-4 žličice limunovog soka;
- začini po ukusu;
- 1 žličica soli i papra.
Upute
Korak 1
Recept 1. „Riblji paprikaš s krumpirom.“Riblji file narežite na male komadiće. Začinite solju, začinima, poškropite limunovim sokom i stavite u posudu.
Korak 2
Ogulite krumpir, operite i narežite na velike komade. Rajčicu i luk narežite na kolutiće. Naribajte mrkvu na finom ribežu. Nasjeckajte zelje.
3. korak
Stavite duboku tavu ili varivo za kuhanje na umjerenu vatru. Pustite da se posuđe malo ugrije, dodajte ulje i stavite luk. Pržite ga dok ne porumeni, samo neka ne zagori. Zatim dodajte mrkvu, sve dobro promiješajte. Pustite da odstoji na vatri još nekoliko minuta dok ne postane mekano.
4. korak
Zatim tamo stavite narezani krumpir. Zagrijte juhu ili vodu, razrijedite majonezom i prelijte krumpir. Dodajte lovor, nasjeckani peršin, poklopite i pirjajte, držeći toplinu na minimumu.
Korak 5
Nakon 10-15 otvorite poklopac, posolite. Stavite ribu na krumpir, a zatim kolutiće rajčice. Ako vidite da u tavi ima malo tekućine, dodajte malo. I opet stavite dinstati još 10-15 minuta, čvrsto zatvarajući poklopac.
Korak 6
Kad je jelo gotovo, isključite vatru i ostavite da odstoji još 2-3 minute. Zatim otvorite poklopac, odozgo pospite začinskim biljem i poslužite.
7. korak
Recept 2. „Riblji paprikaš s povrćem . Izrežite ribu, operite, podijelite na dijelove. Posolite, poškropite limunovim sokom, pospite aromatičnim začinima, dobro promiješajte i ostavite da se kuha. Ako je riba mala, ne trebate je rezati.
Korak 8
Ogulite i operite povrće. Luk narežite na pola prstena, mrkvu naribajte na srednje ribežu.
Korak 9
U tavu ulijte ulje i stavite na jaku vatru. Stavite tamo luk i, neprestano miješajući, pržite ga jednu minutu. Zatim smanjite vatru, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte luk 5-7 minuta.
Korak 10
Ogulite i naribajte mrkvu. Dodajte ga omekšanom luku, promiješajte i pirjajte još 7-10 minuta. Povremeno otvorite poklopac i promiješajte.
11. korak
Ako jedno od povrća nije sočno, tada smjesa može zagorjeti tijekom pirjanja. Zatim u to trebate dodati malo vode ili juhe.
Korak 12
U povrće iscijedite limunov sok, stavite tijesto od rajčice, sol i papar i temeljito promiješajte. Držite još nekoliko minuta na vatri i uklonite.
Korak 13
Podmažite posudu za pečenje uljem. Na dno stavite polovicu povrća, zatim na vrh stavite ribu, a preostalo povrće. Dodajte malo juhe da riba postane sočnija. Učvrstite oblik prozirnom folijom i stavite u pećnicu, zagrijanu na 220-230 stupnjeva, na 40-45 minuta.
14. korak
Gotovo jelo stavite na porcionirane tanjure, dodajte ukras, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem na vrhu. Rezultat je ukusno, hranjivo i zdravo jelo koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
