Pileće meso nije samo ukusno, već i dijetetsko. Iznenađujuće ukusna jela dobivaju se od tako ugodne i zdrave vrste mesa. Jedna od njih je piletina dinstana s gljivama - apetitno i zdravo jelo.
Nužno je
- - srednje pileći trup;
- - 5-6 suhih ili 10-15 svježih gljiva;
- - 100 g maslaca;
- - 3 pileća žumanjka;
- - 3-4 čaše juhe za umak;
- - 1 žlica kiselog vrhnja;
- - 3 žlice brašna;
- - 1/2 mrkve;
- - 1/2 korijena peršina;
- - 1/2 korijena celera;
- - sol;
- - mljeveni crni papar;
- - zelje kopra (nije obavezno).
Upute
Korak 1
Isperite piletinu i stavite u lonac. Napunite vodom jedan centimetar iznad piletine.
Korak 2
U lonac stavite mrkvu, korijen peršina i celera, sol, papar i gljive. Prokuhajte i pirjajte dok gotovo ne omekša četrdeset minuta.
3. korak
Izvadite meso iz posude i stavite u hladnjak. Meso odvojite od kostiju i narežite na komade. Svaki komad umočite u brašno i pirjajte na maslacu.
4. korak
Izvadite gljive iz juhe i sitno nasjeckajte. Jaja tvrdo skuhajte i odvojite žumanjke. Pripremite umak. Žumanjke zgnječite žlicom, razrijedite juhom, dodajte kiselo vrhnje, žlicu brašna prženu na maslacu i temeljito promiješajte s pripremljenim gljivama.
Korak 5
Stavite komade piletine u lonac, prelijte pripremljenim umakom i stavite u vruću pećnicu na trideset minuta. Odozgo možete posuti ribanim sirom. Pileći paprikaš s gljivama je spreman. Poslužujući, stavite komade piletine na tanjure i prelijte umakom. Ukrasite grančicama zelenila.
