Leća su crvene ili zelene žitarice iz porodice mahunarki. Kao izvor prirodnih proteina, juhe od leće, prilozi i salate nezamjenjivi su za vegetarijance i ljubitelje zdravog načina života.
Nužno je
-
- Recept broj 1. Leća s paprikom.
- Sastojci:
- 250 g crvene leće;
- 2 slatke paprike;
- 4 čili papričice;
- 1 stabljika poriluka;
- 2 žlice ghee-a;
- 2 češnja češnjaka;
- 2 žlice curryja
- sol
- papar po ukusu.
- Recept broj 2. Vruća salata s lećom.
- Sastojci:
- 150 g leće;
- 220 g kupusa brokule;
- 75 g feta sira;
- 5 ml tekućeg meda;
- 1 čili mahuna
- 50 ml maslinovog ulja;
- 7,5 ml octa;
- kardamom;
- sol;
- mljeveni papar.
Upute
Korak 1
Leća s paprikom crveno je vruće-slatko jelo, prikladno i kao prilog i kao samostalno obilno jelo. Kuhajte 250 g crvene leće bez natapanja, samo ih isperite pod mlazom vode. Stavite žitarice u lonac, prelijte 500 ml hladne vode i lagano je posolite. Pustite da se krčka na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru, pokrijte posudu i kuhajte leću 10 minuta uz povremeno miješanje. Obična kuhana leća dobro posluži kao jednostavan prilog, no za ukusni, gurmanski obrok slijedite korak # 2.
Korak 2
Pripremite povrće: sitno nasjeckajte češnjak i poriluk. Papriku i čili papriku ogulite od sjemenki i narežite na tanke duge trake. Otopite 2 žlice ghee-a (indijskog ghee-a) u tavi, u njemu lagano popržite povrće. Uz miješanje obilno pospite začinom od karija. U tavu dodajte leću, prelijte sve s malom količinom juhe koja je ostala nakon kuhanja žitarica. Sastojke temeljito promiješajte, začinite solju i paprom po ukusu. Smanjite vatru na štednjaku i pirjajte oko 10 minuta.
3. korak
Počastite svoju domaću salatu vrućom lećom. Ogulite čili i narežite na male klinove. Kombinirajte 50 ml maslinovog ulja, 5 ml meda, soli i papra s sitno nasjeckanim lukom i čilijem.
4. korak
Podijelite brokulu na cvjetove i kuhajte s lećom 5 minuta prije kuhanja griza. Pokrijte lonac i pričekajte dok brokula ne omekša. Gotovu leću odbacite u cjedilo, odbacite lovorov list.
Korak 5
Stavite salatu na pladanj. Na vruću leću pospite ribani sir i dodajte začine po ukusu. Preljev prelijte preko salate po ukusu tijekom jela, poput umaka.
