Kaki se može koristiti za pripremu raznih jela, izvrsno se slaže s mesom. Uživajte u ovoj toploj, apetitnoj salati.
Trebat će vam:
- 1 kaki;
- pileći file;
- 1/2 glavice kineskog kupusa;
- 4 pileća jaja;
- 5 žlica. žlice octa od bijelog vina;
- 1 žličica senfa;
- 1 žličica šećera;
- 0,5 žličice soli;
- 0,5 tsp crnog mljevenog papra;
- 50 g feta sira;
- 1 žličica nasjeckanog oraha.
Prvo narežite kineski kupus na sitne komade. Zatim ga ravnomjerno rasporedite na ravnu posudu.
Pileća jaja kuhajte 5 minuta nakon ključanja. Zatim ih umočite u hladnu vodu da se ohlade.
Operite dragun dobro i odstranite peteljku. Izrežite ga pažljivo na nekoliko kriški. Na dobro zagrijanu tavu rasporedite kriške kakija, a odozgo pospite malo šećera.
Voće pržite ravnomjerno s obje strane na umjerenoj vatri. Čim se karamela stvori na površini, smanjite toplinu i pažljivo okrećite klinove bez narušavanja cjelovitosti. Gotove kriške karamele kakija stavite na kineski kupus.
Dalje ćemo pripremiti pileći file, za to ćemo ga izrezati na tanke trake.
U tavu u kojoj su se kuhale kriške kakija ulijte malo biljnog ulja i tamo stavite piletinu. File začinite solju i paprom. Pržite uz stalno miješanje dok ne porumeni.
Kad je piletina gotova, nježno je dodajte u salatu. Ogulite i nasjeckajte ohlađena jaja, ne baš sitno. Položite ih na vrh. Izrežite feta sir na kockice i pošaljite na salatu.
U sok koji je ostao nakon kuhanja kakija i piletine dodajte senf i ocat. Dobro promiješajte preljev i malo zagrijte.
Salatu prelijte pripremljenim umakom. Posudu pospite sjeckanim orasima. Salatu poslužite toplu.
